常聽說吃雞皮、雞翼多激素，攝取過量會兒童早熟、提早來經、致癌、荷爾蒙分泌失調等，早前水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台測試了33款雞蛋的雌激素含量，當中部分樣本含有顯着雌激素，長期攝入可致癌和生殖能力下降，一起看看安全雞蛋清單！
水中銀在2020年和2018年中進行2次雞蛋安全測試，包括用了斑馬魚胚胎，以及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試。
其中急性毒超標最高的雞蛋樣本，比水中銀的安全標準超出接近2倍。有斑馬魚胚胎接觸雞蛋的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重的直接令魚胚胎死亡。
當中認為母雞從多方面攝取污染物，如飼料中有雌激素活性的嘔吐黴素(4-deoxynivalenol)、農藥殘留芬普尼(Fipronil)、獸藥殘留美洛昔康(Meloxicam)，以致傳給雞蛋。也有可能是生長環境所致，如農場土壤、空氣、飲用水，運輸飼料槽車。
另外在轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，有11個樣本都有待改善，4個樣本看到測試使用的鯖鱂魚胚胎，其肝臟發出綠色熒光，証明含有顯着的雌激素水平。雞隻的攝入雌激素途徑有農藥、獸藥、抗生素、激素、塑化劑。若人體攝入類雌激素，可引致內分泌失調，按下圖了解類雌激素對人體的影響。
以下人士最容易受到類雌激素的影響：
2020年8大安全雞蛋名單
2020年5月的雞蛋安全測試中有12個雞蛋樣本，所有雞蛋都獲得合格水平，當中有8款更有卓越水平，在急性毒、慢性毒和成分篩查中都表現理想，包括CHEW'S周氏 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋、日本香川縣月見白蛋、SUNGOLD ORGANIC Free Range Eggs等。按下圖了解8大安全雞蛋名單！
2018年8大安全雞蛋名單
而較早前在2018年的雞蛋安全測試中，21個樣本中，過半雞蛋樣本生物毒性測試不合格，有2成樣本有顯着雌激素水平，長期攝入可致癌、生殖力下降，按下圖了解2018年8款安全雞蛋名單！
2次均上榜安全雞蛋名單
2018均和2020年獲卓越級數的安全雞蛋！按下圖了解！
資料來源：cfs、cfs2、fishqc、fishqc2、fishqc3
