4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

發佈: 2020.08.27
文: U Food

月餅越出越多,想不到榮獲U Food Awards「我最喜愛自助餐餐廳」的8度海逸酒店,不止自助餐有質素,連手工月餅都是絕活!繼去年推出2款自家製月餅,大受歡迎後,今年加碼增至4款,繼續以天然食材製作,食得更安心!即來聽聽中菜部主廚楊保國師傅分享製作過程有幾考功夫,最尾還有早鳥優惠!

這個「8」字月餅,既可代表8度海逸酒店,也能代表好意頭,送給長輩一定開心!幾款口味中,又以兩款流心月餅屬招牌之作,楊師傅由餅皮、奶黃餡、流心餡料,以至烤焗時間,製作一絲不苟,餅皮要用上等奶黃、流心餡料亦特別指定用進口鮮忌廉奶、澳洲淡牛油和上等鹹蛋黃煮成;每盤月餅出爐後,楊師傅也會抽樣試食,確保月餅顏色及味道品質,遇有不滿意,會整盤放棄,製作極認真!

由於沒有添加任何防腐劑,兩款流心奶黃月餅於室溫下只可存放一星期,冷藏的話則可放兩星期。室溫保存的話,進食前記得以微波爐加熱5秒,冷藏就要加熱10秒,才有流心效果。

 

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

鮮芒果流心奶黃月餅
鮮香十足的鮮芒果流心奶黃月餅,楊師傅特別以新鮮菲律賓呂宋芒製作,還要揀選甜熟的,保證味道香甜,另外也特意改良配方,令半溶的流心芒果奶黃餡料下滑的速度不會過快,吃落更齒頰流香。

 

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

流心奶黃月餅
為了要造出奶香濃郁、口感軟滑的流心奶黃餡,楊師傅放棄坊間常用的罐裝忌廉奶和淡奶,改用進口鮮忌廉奶、進口荷蘭奶粉及糖。楊師傅還說,吃時若配上一杯香醇甘甜的中國茶,味道層次會再升華!

 

海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅
傳統口味的月餅,依然有不少捧場客,故此酒店今年特別增加白蓮蓉蛋黃口味。「如今大概只有一兩間酒店會使用這款白蓮蓉了,貴啊!」為了品質,楊師傅不計成本,堅持選用這款頂級白蓮蓉,貪其清香幼滑;另又為了提高營養價值,選用了甜度較低的海藻糖一起製作,加上特訂的原隻鹹蛋黃,一個油香豐腴的經典口味月餅,即成!

 

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

京都宇治抹茶奶黃月餅
為了順應抹茶迷口味,今年還推出了抹茶奶黃月餅,選用優質的京都宇治抹茶粉,配上微甜的雲呢拿奶黃,味道醇厚順滑、略帶回甘;楊師傅還加入了少量茉莉綠茶,難怪吃來帶一絲清香。

 

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

送禮的話,8度海逸酒店今年特別設計了精緻禮盒,紅金雙色配上傳統玉兔圖案,大方又得體!禮盒包裝每盒6個,不想單吃一種口味的,可選三式雜錦月餅禮盒,於9月26日前預訂,還可享有早鳥優惠!

 

詳細價目表:

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

8度海逸酒店的8度餐廳,其自助餐主打多款時令海鮮和美食,加上價錢大眾化,多次榮獲U Food Awards「我最喜愛自助餐餐廳」殊榮。

4款天然食材手工月餅!必試鮮芒果奶黃月!

INFO

8度海逸酒店

地址:九龍土瓜灣九龍城道199號8度餐廳

訂購及查詢:2126 1960

月餅訂購網址:按此

月餅換領日期:2020年9月1日至10月1日(10am-10pm)

注:早鳥優惠適用於2020年9月26日前

資料由客戶提供

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