Espuma集合了西班牙咖啡和新派fusion美食，更堅持推陳出新，每隔一段時間，主廚都會設計一些驚喜新菜式，最近就有一系列特色西班牙飯登場，包括以入季大閘蟹入饌的「大閘蟹粉蟹肉蟹膏西班牙飯」。有別於吃慣的清蒸做法，師傅在蟹蓋釀入豐腴濃厚的入季大閘蟹粉、蟹肉與蟹膏再入爐烤焗，未上桌已飄來陣陣蟹香。吃時把蟹蓋內的精華混到西班牙飯中，每粒米飯都沾滿蟹香與黃油。想一嘗傳統滋味，也可試試升級版的「金箔西班牙海鮮飯」與「烤黑毛豬柳肉腸西班牙飯」。
大閘蟹粉蟹肉蟹膏西班牙飯 $258
大閘蟹迷絕不能錯過，焗後的大閘蟹粉蟹肉蟹膏極之香口惹味，加上早已吸飽鮮濃湯汁的西班牙飯，濃香程度爆燈！
烤黑毛豬柳肉腸西班牙飯 $168（上）
金箔西班牙海鮮飯 $258（下）
不惜工本的豪華版海鮮飯，廚師在飯面密鋪多款時令海鮮，更撒上大大片金箔，極盡氣派。另一道則用上西班牙地道辣肉腸，餐廳特選的西班牙黑毛豬柳散發淡淡堅果香，厚切下依然嫩滑鬆化，叫人停不了口。
變奏版招牌水滴形窩夫
對於一眾Espuma支持者來說，招牌水滴形窩夫一定不陌生，「薯仔蛋餅窩夫配牛油果醬」則來一個變奏版，在麵漿中加入了薯仔、洋蔥、紅椒及辣肉腸碎，口感依然鬆脆輕盈，卻有種在吃西班牙蛋餅的感覺，加上自家製creamy牛油果醬，層次更豐富。另一款「鐵觀音芝士麻糬厚鬆餅」一樣叫人驚豔，切開蓬鬆感十足的餅身即有滿滿茶香的芝士流心溢出，味道與打卡度滿分！
鐵觀音芝士麻糬厚鬆餅（下午茶供應） $50
每份鬆餅都即叫即焗，切開鬆厚的餅身，熱辣鐵觀音芝士流心即緩緩流出，撲鼻是茶香，沾上流心的鬆餅軟綿十足，入口即化，幸福感滿滿！
薯仔蛋餅窩夫配牛油果醬（下午茶供應）$62
廚師在窩夫中呈現傳統西班牙蛋餅的感覺，一口咬下，既有窩夫的鬆脆輕盈，同時嘗到混入薯仔、洋蔥、紅椒及辣肉腸的蛋餅風味，必食推介！
中秋限定迷你冬甩（2020年9月14日至10月2日供應） $98
迷你冬甩上分別加上自家調製的鹹香奶黃吉士、清香綠茶、以及酸酸甜甜的覆盤子乳酪，口味獨特有趣。供應期內2人堂食或外賣單一消費滿$450，即可免費嘗到這款中秋限定甜品。
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