近年大受歡迎的廚師發辦Omakase，是不少人見客、慶祝、「食餐好」心水。位於銅鑼灣鬧市的Kura藏，以精製廚師發辦和清酒pairing晚餐聞名，不過午市也有大受歡迎的丼飯定食！
吃Omakase，食材是重要元素，Kura藏深明此道，食材每天從日本空運進口，堅持不用急凍貨，不論東京、九州，抑或北海道的，只要是大廚KC覺得適合的時令靚食材，都會送到Kura藏的餐桌上。
曾到東京受訓、有十幾年日菜經驗的Kura藏大廚KC，是土生土長的香港人，擅長做出合香港人口味的菜式，就以煙薰鯖魚為例，KC知道很多客人不喜歡鯖魚的魚腥味，特別揀選了魚油較重的養殖鯖魚，再以煙燻去腥去酸，鯖魚不只魚味香甜，還帶淡淡煙燻木香。
日本海膽美國龍蝦丼
賣相超震撼的海膽龍蝦丼，用上足有800g的原隻美國波士頓龍蝦，加上當季海膽製作，目前最當造的當然是北海道海膽啦！除了用料足，獨門調製的醬汁更是精華所在，用上整隻龍蝦的蝦羔，拌入飯中同吃，啖啖鮮味，每天限量供應，想吃最好提前預訂！
池魚薄脆
Omakase時令前菜之一，來自熊本的細池魚，以油份多聞名，醒胃清新，若想增加味道層次，可配上炸蓮藕和紫蘇葉同吃。
壽司3貫：拖羅、牡丹蝦、海膽
KC曾在東京受訓，拿手戲當然是壽司。為了使米香口得來又帶黏性，特別揀選了越光米和七星米，自家混合調製壽司米，搭上油脂分布完美的拖羅，另外還有本期當造的北海道紫海膽和牡丹蝦，牡丹蝦上還有蝦羔，鮮味毋庸置疑。
煙薰鯖魚
Omakase中的一道菜，為了避免港人最怕的鯖魚魚腥味，KC特別揀選了油香重、魚味較濃的養殖魚，再用香氣細緻的櫻花木煙薰，香甜的魚味中帶有一絲煙燻幽香。
店面簡約舒適，有Bar枱亦有貴賓房，老闆是日本藝術收藏家，店內更有3張村上隆 X 多啦A夢版畫，仲有親筆簽名！
info
Kura藏
地址：香港銅鑼灣謝斐道482號1樓
電話：9856 0118（Whatsapp訂座，按此）
營業時間：12nn-2:30pm、6pm-10:30pm
facebook：@kura.hongkong
instagram：@kura.hongkong
資料由客戶提供
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