【大閘蟹2021】秋天到，秋冬皆是吃大閘蟹的季節，不少人會趕在旺季吃大閘蟹放題、套餐或到專門店訂購。但有說大閘蟹寒涼，因此多數會喝薑茶、在蒸煮時加紫蘇葉驅寒，吃大閘蟹有何要注意？什麼人士不宜吃大閘蟹？食用份量是多少？今次UFood小編特意訪問何肇婷中醫師，解答常見的問題。
1. 大閘蟹是寒涼食物？
大閘蟹長年在湖底生長，是寒濕的食物，另有活血散瘀、清熱解毒之效。何醫師指出大閘蟹介乎在寒和涼之間，但未到大寒。
2. 蟹心寒？
雖然中醫沒有特定的說法指出蟹心最寒涼，但一般認為大閘蟹皆是寒涼食物。按下圖了解蟹心位置！蟹心熟後會呈白色六角形，藏於蟹膏中。
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3. 有什麼驅寒方法？
由於大閘蟹屬寒涼食物，一般會加温熱食材一起食用，按下圖了解3個中和寒性的方法！
4. 有什麼人士不宜吃大閘蟹？
何中醫指出，大閘蟹並不適合所有人士，以下人士食用時要特別小心，可能會引致不適或加重病情。
5. 吃大閘蟹的份量
正常人一周3次，每次1-2隻，膽固醇高的人、月經期間的婦女要特別注意吃大閘蟹份量，每次半隻至1隻。
6. 吃大閘蟹禁忌
大閘蟹不宜與以下5種食物同吃，因食物單寧酸含量較高，加上大閘蟹高蛋白質，一起食用容易引起腸胃不適，兩者隔3-4小時食用可避免消化不良。
何肇婷註冊中醫師
香港大學中醫學碩士（針灸學）
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士（榮譽）
資料來源：fb@siuting.ec
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