「水炊鍋」即「博多煮」，源自日本九州福岡。香港人打邊爐講求配料豐富，而水炊鍋的精髓就在於少油又健康、滴滴都是精華的雞湯。這間水炊鍋專門店的老闆Alex和Ying Man，夥同大廚Ringo一起到福岡試過不同的水炊鍋店，掌握了正宗的味道，適逢日本著名的華味鳥也想來港發展，於是一拍即合成就了此店。
華味鳥於日本當地飲天然泉水、吃混入草藥並經發酵的大豆渣及米糠做的飼料，飼養過程沒加激素或添加劑，特別鮮味又吃得安心。順․和の味招牌菜為日本鳥水炊鍋，可試齊前菜三點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、漬物及甜品，湯底以大量華味鳥的雞殼及雞腳熬最少6小時而成，食時先品嘗原味雞湯，鮮味得來又充滿膠質，湯內煮好的有骨華味鳥雞腿肉鮮味十足，吃罷可再加入無骨雞腿肉、自家製雞滑等煮來吃，近尾聲還可將飯及雞蛋加入湯中做雜炊，吃盡雞湯的精華。
日本鳥水炊鍋（2人前）
有齊前菜三點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、漬物及甜品，好豐富！
雞肉丸
自家以華味鳥雞胸肉及雞髀肉製成，還混入了軟骨及紫蘇增添香氣與口感。
地雞土鍋飯
使用青森縣米製作，去骨華味鳥雞髀肉加入自家調過的竹炭汁去做，食落嫩滑仲帶炭香，鮮味盡滲於飯中。
（前）梅醬紫蘇雞肉
雞柳塗上自家調梅醬及紫蘇葉燒香，酸香肉嫩。
（中）雞肉燒飯糰
將華味鳥雞髀及雞胸肉加入飯、自家製麵豉醬及紫蘇燒香，飯粒吸滿紫蘇與麵豉香，焦香卻不會乾硬。
（後）手羽先
使用size較小但肉汁特別多的長州雞製作，燒得皮脆肉嫩，只簡單的以鹽及胡椒調味已很好吃。
雞內臟盛盒
水炊鍋追加項目，有齊華味鳥雞心、雞肝及雞腎，新鮮無異味。
INFO
順．和の味
地址：中環德輔道中173號南豐大廈2樓3-5號舖
電話：2950 0600
營業時間：12nn-4pm、5pm-10:30pm
交通：港鐵上環站E出口
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