千卡、大卡、千焦有什麼分別? 一文分清常見卡路里單位

發佈: 2020.11.06
文: 陳菱櫻

很多時進食時、減肥、購物時會計算卡路里,看看包裝的營養標籤,但發現卡路里有多個單位,如大卡(Cal)、千卡(kcal)、千焦(kj)等,令人十分混亂,它們之間有什麼分別?如何正確計算卡路里?

 

卡路里與焦耳

卡路里和焦耳是計算能量(熱量)的單位,任何食物或飲品(除了清水外)都有熱量。以下是各能量單位的換算:

 

千卡(kcal)與卡(cal)

卡路里英文為calorie,常見單位是千卡,即1000卡,英文為kilocalorie(kcal)。1千卡的意思是使1公斤或1公升的水温度升高攝氏1度所需的能量。

為什麼不叫做1卡(cal)?1卡即是指使1克或1毫升水温度上升攝取1度所需的能量,這是很微不足道的,單位十分小,日常用起來不太方便。如1碗白飯有260千卡,若換算為卡,便是260,000卡,便會多了3個零,看上去很複雜,所以乾脆以千卡作單位。

【卡路里單位】千卡、大卡、千焦有什麼分別? 一文分清常見卡路里單位

 

大卡(Cal)與卡(cal)

台灣有時稱千卡為大卡,英文為Calorie(Cal),C為大階。留意到英文中Calorie(Cal)和calorie(cal)意思是不同的,大階C的是大卡,小階C的是卡。中文上兩者翻譯後都叫作卡路里,但日常會理解成大卡。

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焦耳(J)、千焦(kJ)與千卡(kcal)

除了卡路里,焦耳也是能量的單位,有時營養標籤會同時標示2個單位。它們有什麼分別?焦耳英文為Joule(J),1000個焦耳就是1千焦,千焦英文是kilojoule(kJ),可以換算到卡路里,大約是卡路里的4倍。以下是換算公式:

  • 1千卡(kcal)=4.184千焦(kJ)
  • 1千焦(kJ)=0.239千卡(kcal)

有什麼因素會食物中的能量?

食物中的能量主要來自碳水化合物、蛋白質、脂肪和酒精。以下是各部份所佔的能量:

 

世衞建議每日攝取能量中,有55-75%應來自碳水化合物、10-15%來自蛋白質、15-30%來自脂肪。以每天需要2000千卡的人為例,應攝取1100-1500千卡碳水化合物、200-300千卡蛋白質、300-600千卡脂肪。

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資料來源:chpstudenthealth

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