千卡、大卡、千焦有什麼分別？ 一文分清常見卡路里單位

很多時進食時、減肥、購物時會計算卡路里，看看包裝的營養標籤，但發現卡路里有多個單位，如大卡（Cal）、千卡（kcal）、千焦（kj）等，令人十分混亂，它們之間有什麼分別？如何正確計算卡路里？

卡路里與焦耳

卡路里和焦耳是計算能量（熱量）的單位，任何食物或飲品（除了清水外）都有熱量。以下是各能量單位的換算：

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千卡（kcal）與卡（cal）

卡路里英文為calorie，常見單位是千卡，即1000卡，英文為kilocalorie（kcal）。1千卡的意思是使1公斤或1公升的水温度升高攝氏1度所需的能量。

為什麼不叫做1卡（cal）？1卡即是指使1克或1毫升水温度上升攝取1度所需的能量，這是很微不足道的，單位十分小，日常用起來不太方便。如1碗白飯有260千卡，若換算為卡，便是260,000卡，便會多了3個零，看上去很複雜，所以乾脆以千卡作單位。

大卡（Cal）與卡（cal）

台灣有時稱千卡為大卡，英文為Calorie（Cal），C為大階。留意到英文中Calorie（Cal）和calorie（cal）意思是不同的，大階C的是大卡，小階C的是卡。中文上兩者翻譯後都叫作卡路里，但日常會理解成大卡。

焦耳（J）、千焦（kJ）與千卡（kcal）

除了卡路里，焦耳也是能量的單位，有時營養標籤會同時標示2個單位。它們有什麼分別？焦耳英文為Joule（J），1000個焦耳就是1千焦，千焦英文是kilojoule（kJ），可以換算到卡路里，大約是卡路里的4倍。以下是換算公式：

• 1千卡（kcal）=4.184千焦（kJ）
• 1千焦（kJ）=0.239千卡（kcal）

有什麼因素會食物中的能量？

食物中的能量主要來自碳水化合物、蛋白質、脂肪和酒精。以下是各部份所佔的能量：

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+5

+4

世衞建議每日攝取能量中，有55-75%應來自碳水化合物、10-15%來自蛋白質、15-30%來自脂肪。以每天需要2000千卡的人為例，應攝取1100-1500千卡碳水化合物、200-300千卡蛋白質、300-600千卡脂肪。

資料來源：chp、studenthealth