臨近年末，是否正為家庭聚餐慶祝地點煩惱？如果你希望用一頓山珍海味的高級享受為辛苦的一年作結，開業20周年的「糖心軒酒家」絕對是好選擇。糖心軒主打中高檔次海味菜式，價錢比坊間低五成以上，主要因為老闆鄺生的家族以經營海味起家，上環海味街上的「昆記魚翅」正是其家族生意，難怪能用「頂爛市」的價錢入手頂級靚海味。
特選廿八頭吉品鮑魚 $408
鮑魚切開後有如像年糕的糖心，入口軟糯鮮甜，愈吃愈香。
店內還有各種級數的鮑魚選擇：特選十五頭吉品鮑魚 $2,280、特選十八頭吉品鮑魚 $1,680、廿三頭南非吉品鮑魚 $268、三十八頭南非吉品鮑魚 $98
每枱必點$408廿八頭吉品鮑魚
鄺氏家族在魚翅界立足超過百年，掌握最好貨源，旗下酒家的用料當然一點也不馬虎，「特選廿八頭吉品鮑魚」隻隻糖心，鮑魚肉愈嚼愈甜，加上煨得非常入味，齒頰留香。如果要在其他酒家吃同級鮑魚，動軏大慨要$800，這裡卻只需$408，難怪成為必食人氣菜式。
紅燒海虎翅 $550
將翅浸水一日一夜，再以薑酒煮最少10小時，清走鯊魚肉後，再以上湯煨至入味，最後加上火腿汁埋芡，翅針粗大掛汁，入口爽彈，鮮味十足。
「魚翅撈飯」代表最奢侈的食法，但在糖心軒吃魚翅的價錢，卻打破了這道奢華門檻，一煲有質素的金錢翅只須$98，直情可以「魚翅啷口」。這個價位實在叫人忍不住把山珍海味叫滿一桌。
紅燒日本遼參 $208
選用北海道遼參，先浸水兩至三日，再清腸洗淨，以薑酒汆水再以上湯蒸焗三小時，最後以鮑魚汁埋芡，每口都感受到骨膠原精華，滋補養顏。
特厚花膠配花菇 $時價
花膠極之厚身入味，膠質豐富。除了鮑魚和魚翅之外，糖心軒也有質素高，價錢又吸引的花膠和海參給客人選擇。其中值得一提包括一煲只需$88的拍薑雞湯紐西蘭魚肚煲。在上環分店的午市時段，買一煲拍薑雞湯紐西蘭魚肚煲即送一煲拍薑雞湯海參煲。在奧海城分店，這優惠全日生效！
總店新裝重開
糖心軒20年前在奧海城開張，為慶祝品牌成立二十載，特別換上新裝重新開幕，空間感更闊落，座位亦更加舒適。除了矜貴海味以外，酒家還有曾奪得香港旅遊發展局的美食之最大獎的當紅炸子雞，最新推出的糖心軒海味撈飯，還有份量十足的各種精緻點心，早午晚市都極多街坊捧場。
當紅炸子雞 $398
以新鮮雞製作，皮脆肉嫩，雞味濃香，更可嘗到鮮雞才有的鮮雞腎，由於每枱必點加上數量有限，想試便記得及早預訂。
糖心軒海味撈飯（例牌）$138
福建炒飯的做法，卻不惜工本加入了大量海味，包括魚子、南極參和厚魚唇，每啖都嘗到鹹香與鮮味。
水晶蝦餃皇份量十足，四隻已逼滿點心籠；南翔小籠包湯汁豐腴，肉餡鮮甜；蟹籽燒賣皇肉香蝦爽；蠔皇叉燒包肉餡烤得軟嫩多汁。價錢：上環小點$24、中點$32、特點$44、頂點$46、廚點$58，下午2點後大中小點一律$20。
沙茶魚唇 $44
魚唇即鯊魚上下尾鰭之間一片無翅針的肉膜，坊間酒樓非常少見，入口滑溜之餘充滿豐富膠質，加上惹味沙茶醬汁，好吃到停不了口。
魚翅城蛋散 $38
蛋散好味要炸到脆口，但同時有鬆軟感，又不油膩相當考廚師功架，糖心軒就完全做到！
(由左至右)紅炆龍躉撥水煲 $548、臘味煲仔飯（4位）$320、魚香茄子煲 $98
酒家內的大廚都經驗老到，小菜做得非常出色，更延續海味世家的氣派，用料及份量都極之豪邁闊綽。
位於奧海城一期的旗艦店近期新裝重開。
糖心軒酒家
港島店：上環德輔道西28號宜必思酒店2樓 電話：2858 3238
九龍店：大角咀海輝道11號奧海城一期UG09舖 電話：2271 4328
*以上價錢因應分店會有所不同
資料由糖心軒提供
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