日吃4份超加工食物死亡風險大增62% 14大超加工食物名單+3大科學實証壞處

發佈: 2020.12.04
文: 陳菱櫻

人始終逃不過死亡的命運,但在飲食上好好控制,身體較健康,也長命一點。最近西班牙研究指出日吃4份超加工食物恐增早死風險62%,大家要多加注意!即看14大超加工食物名單!

 

未經加工或只經少量加工的食物

未經加工食物通常是食物本身的原型,而部分食物會經過少量加工程序,如把不可食用的部分都移除、乾曬、雪藏等,這類食物天然,也保留了各種營養,如無鹽堅果、水果、蔬菜、雞肉、雞蛋、奶、豆、白米、意粉、乳酪、咖啡、水等。

 

加工調味品

加工製成的調味品有糖、鹽、蜂蜜、植物油、辣椒粉、牛油、豬油等。

【超加工食物】日吃4份超加工食物死亡風險大增62% 14大超加工食物名單+3大科學實証壞處

 

加工食物

加工食物成份有多種成份,如加入了如鹽、食油、糖或化學物質等,常見的食物有煉奶、芝士、煙肉、罐頭水果、麵包(白麵包和全麥麵包)、啤酒、紅酒、罐頭魚、罐頭蔬菜等。

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超加工食物的壞處

加工食物中有部分是超加工食物,當中含有很多種成份都是添加劑或從其他食物提取,包括油、鹽、糖、色素、防腐劑、增味劑、添加糖、氫化油、穩定劑等。

1. 肥胖

2019年美國有研究指出,超加工食物的卡路里高,碳水化合物高而只有少量蛋白質,容易令人增重,增加肥胖風險!

2. 早死

2019年的西班牙研究追蹤了2萬人15年,顯示若每天4份或以上的超加工食物,死亡風險大增62%,而每吃一份,則增18%死亡風險。

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3. 增患癌風險

之前2018年有法國研究採集了超過10萬名成人9年的飲食習慣數據,結果顯示在飲食中超加工食物份量每增加10%,患癌風險增加超過10%!

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14大常見的超加工食物

當中以為是健康的早餐穀物原來是超加工食物,按下圖看看其他超加工食物!

資料來源:ncbibmjcellharvard

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