先菜後肉減肥法會越吃越餓? 美國研究:先吃纖維類食物會更快清空腸胃導致飢餓

發佈: 2020.12.21
文: 黃雪晴

常常聽人說減肥要先吃蔬菜,後吃肉,再吃澱粉質。因為蔬菜中含有大量膳食纖維,食卡路里密度較低的食物,多吃可以有效增加飽足感,較容易減肥。但原來這個觀念是錯的!有研究指出蔬菜會促進腸道蠕動,更快令腸道中的食物清空,引起飢餓。一齊看看怎樣吃更有效增加飽足感減肥啦~

研究在2004年於《The American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology》發表,指出人體消化蛋白質的時候會刺激身體中的膽囊收縮素受體敏感度增加,令人產生停止進食的反應。

【減肥方法】先菜後肉減肥法會越吃越餓? 美國研究:先吃纖維類食物會更快清空腸胃導致飢餓

但含豐富膳食纖維蔬菜中的蛋白質較低,較不能令人體產生停止進食的反應,同時因為膳食纖維較多,所以腸道會被刺激蠕動,加快腸胃清空,反而令飽足感更快下降。

【減肥方法】先菜後肉減肥法會越吃越餓? 美國研究:先吃纖維類食物會更快清空腸胃導致飢餓

所以正確的進食次序應該是先吃蛋白質食物,例如魚或是肉類。營養師趙函穎表示先吃魚肉等的蛋白質食物也可以促進身體分泌消化液,減少消化不良的情況。

(點擊下圖看含豐富蛋白質的20種食物)

吃完蛋白質後,就可以吃含豐富纖維的蔬菜,攝取膳食纖維增加飽足感外,還可以攝取不同的微量營養素,維持身體健康和促進身體中的不同代謝作用。最後才吃碳水化合物食物,因為碳水化合物食物(尤其是精緻碳水化合物)一般的卡路里密度也非常高,所以減肥人士將碳水化合物放最後吃可以減低進食過多卡路里的機會,同時減低水腫機會。

(點擊下圖看含豐富膳食纖維食物)

資料來源:The American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology

【減肥方法】先菜後肉減肥法會越吃越餓? 美國研究:先吃纖維類食物會更快清空腸胃導致飢餓

↓【免費送🎁】Patisserie Tony Wong全新花形系列蛋糕!↓

↓立即拎走3款口味:芒果椰子+朱古力紅桑莓+柚子芝麻!↓


↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略!↓

↓ 大灣區一小時生活圈!最新打卡熱點/熱門美食等!↓

more