text／Vera photo／Ken、May
將軍澳朋友買來屋企附近小店「Yolanda Bakery」的曲奇，曲奇入口意外地相當鬆化輕盈，鬆而不散，咖啡味突出，連吃幾塊也不覺膩，不比坊間以牛油曲奇出名的小店遜色，4 安士分量只售 $23 包，已經有廿多塊曲奇！
原來店主 Yolanda 的丈夫阿輝是資深糕餅師傅，入行 30 年，做開港式平民糕餅。價錢賣得平，卻也用上高質幼細、成本高的日本麵粉去做。阿輝說：「日本麵粉筋度較低，用來打麵團，做出來的曲奇會較鬆化。最熱賣的 4 款唧花曲奇，更下了貴一倍的糖霜代替砂糖，糖霜較幼滑，焗出來的曲奇亦會加倍鬆化。坊間好多地方會加泡打粉增加鬆化感，但我寧願用天然材料。我們不是用最頂級的材料，只用紐西蘭牛油，不過客人也表示質量唔錯。」
他們做的曲奇小巧，每粒曲奇牛油分量相對亦較低，故此多吃幾粒也不易膩。原來 Yolanda 是站在 OL 角度設計，方便在公司一粒一口地嗒。曲奇口味多達 15 款，有原味牛油、特濃綠茶、朱古力脆脆、伯爵茶、芝麻、芝士、海鹽粟米片等，新年更會推出應節臘腸曲奇！罐裝禮盒才賣 $60，用來送人一點不失禮！
Yolanda Bakery
地址：將軍澳新都城二期 UG 95 號舖
電話：9509 0155 / WhatsApp 9515 9715
營業時間 ：11am-8pm
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