農曆新年快到，不少人也會選擇年三十團年飯打邊爐吃火鍋。希望減肥減脂的朋友又有什麼要注意呢？3位台灣營養師就分享了幾個小貼士，讓大家吃得開心飽肚之餘又不怕一個新年後就會變胖。一齊看看怎樣打邊爐不怕肥啦~
打邊爐減肥秘訣 1. 慎選湯底
很多湯底也含有非常多油脂和鈉質，選中地雷湯底，令食材吸滿高卡路里的湯，就很容易一次過攝取過多油份和鈉質。除了致胖外，還會引起水腫的問題。營養師高敏敏就整合了10款常見火鍋湯底排行榜，一齊看看用哪一款湯底最低卡。
(點擊下圖看火鍋湯底卡路里排行榜)
營養師Jerry就建議想減肥的人士避開以下的地雷湯底，因為這些湯底也是非常高卡的，尤其是吃了吸湯力高的食材，就很容易會攝取過多卡路里，所以可以一些較低卡的湯底取替。
打邊爐秘訣2. 盡量選擇原型食物
營養師Ricky表示打邊爐和平日吃飯一樣，要減肥的話最好就是多吃原型的食物。而什麼是原型食物呢？Ricky就教了大家一個非常簡單的方法，點餐時想一想食物與本來的食材外觀上有沒有太大分別。例如鯛魚片與本身鯛魚本來的分別不大，只有切開就成了鯛魚片。而魚丸與本來的魚就差好遠了，所以加工較多，並不是原型食物。
打邊爐秘訣3. 選擇較低卡肉類
營養師Jerry表示火鍋是個非常方便的減脂餐，尤其是對於希望減醣的朋友來說，火鍋很少機會會吃到澱粉質高的食物，很適合低碳飲食的朋友。但要留意火鍋肉類其實也有一些地雷，油脂量很高，所以選擇肉類的時候小心一點，減脂的過程會更加順利。
(點擊下圖看地雷肉類和瘦身友善肉類)
打邊爐秘訣4. 選擇較低卡醬料
醬料方面，營養師Jerry表示要分好壞的醬料，其實看看醬料的濃稠度就可以。如果看起來稠稠的，基本上就是以油脂為基底，自然脂肪含量非常高，卡路里含量會較高；如果看起來稀稀的，卡路里就會比較低。但也要注意醬料多數鈉質含量較多，所以多吃也會引起水腫。
(點擊下圖看營養師Jerry地雷醬料及減肥友善醬料)
而營養師高敏敏就整合了5種醬料的卡路里成排行榜，一齊看看用什麼醬料最低卡啦~
(點擊下圖看醬料低卡排行榜)
打邊爐秘訣5. 調整進食次序
營養師Ricky表示減肥期間打邊爐最重要的是增加飽足感，避免攝取過多卡路里的機會。而要增加飽足感，進食的次序就非常重要。他建議先喝湯暖暖胃，然後再吃菜，攝取大量膳食纖維增加飽足感，再吃肉攝取蛋白質，最後如果還未飽的話才吃澱粉質類的食物。
但要注意的是，如果選擇吃粉絲的話，就一定要一開始就下鍋吃，因為粉絲的吸湯力非常高，如果最後才吃的話，粉絲就會吸滿湯底中的油脂和鈉質，大大增加了卡路里、油脂和鈉的攝取量，一個不留神就會吃多，引致肥胖和水腫！
授權轉載：營養師Ricky、營養師Jerry、高敏敏 營養師
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