東涌熱帶風情露天餐廳 特製石窯爐Pizza/法國乳豬

發佈: 2021.02.18
文: U Magazine

text/Vera photo/Jay edit/ winnie

放假想出外唞唞,東涌多了個好去處。東涌世茂喜來登酒店海濱一帶開了一家地中海菜餐廳酒吧,以 Tiki 文化為設計主題,充滿熱帶度假風情。餐廳環境寬敞,設露天座位,好適合客人帶埋狗狗寵物來開餐。

地中海菜由摩洛哥籍行政總廚 Faycal El Moujahid 主理,他的廚藝生涯遍布全球多間米芝蓮星級餐廳及豪華酒店,包括摩洛哥 Les Jardins De La Koutoubia 酒店。餐牌主打海鮮和 pizza,開胃前菜不妨試試烤鱆魚沙律,西班牙八爪魚慢煮 3、4 小時,相當柔嫩,加上番茄黑橄欖醬快烤,帶出地中海風味。兩層高雜錦海鮮塔,有齊時令生蠔、波士頓龍蝦、加拿大松葉蟹腳,海鮮控大滿足!

Pizza 採用意大利 00 小麥麵粉手搓麵團,經發酵 48 小時,薄餅軟中帶柔韌。放入特製石窯爐內明火烤,2 分鐘便烤至邊位脆而中芯軟,入口重小麥香,想試矜貴配料亦有「龍蝦魚子醬薄餅」。用石窯爐烤的法國乳豬也採意式做法,加入茴香籽、迷迭香、檸檬皮等慢烤 12 小時,再用鴨油及橄欖油慢煮,最後放入石窯爐內快烤至皮脆,乳豬肉鎖住肉汁,襯杯熱帶風 cocktail,心情舒爽又寫意!

【東涌美食】東涌熱帶風情露天餐廳 特製石窯爐Pizza/法國乳豬

Cabana Breeze Bar & Grill

地址:東涌怡東路9號東涌世茂喜來登酒店G12-G15舖

電話:27778980/27778982

營業時間:12nn-深夜(禁晚市堂食收 6pm)

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