法國芝士大師私心推薦20款芝士排行榜 藍紋芝士都好吃排第3/水牛芝士第16

發佈: 2021.04.09
文: 陳菱櫻

召喚芝士控!世界上有過千種芝士,如最為人熟悉的巴馬臣芝士、車打芝士等、但你認識多少種?今次請來法國芝士大師Antoine,為大家介紹他私心推薦的20款芝士,一起看看這個芝士排行榜,你試過多少款!

 

 

第5位

Camembert fermier(法國卡芒貝爾芝士)

價錢:$80/盒 (250克)

卡芒貝爾芝士來自法國北部,這款軟芝士味道和口感似忌廉,最適合用來配麵包、果仁、脆片一起吃。

味道:似忌廉(creamy),白黴(fungal)

 

第4位

Tomme de la Patte d'Ours fermière(法國熊掌芝士)

價錢:$65/100克

這款芝士來自法國西南部,它由綿羊奶製成,由於綿羊在夏季吃進花朵,奶的味道比冬天更鮮美。法文Patte d'Ours是熊掌的意思,表面可見到像熊掌印的形狀。另外也刻畫了圖案,太陽和懸崖代表在夏天的山中製造。MB是生產者的縮寫Maxime Bajas,而68是8月6日生產,直到今年3月有8-9個月的成熟期。

味道:水果味(fruity), 泥土味(earthy)

 

第3位

Stichelton(英國斯蒂爾頓芝士)

價錢:$72/100克

這款英國藍芝士是世上最好吃的芝士之一,它用純牛奶製成。整個生產過程都是農場主人一手一腳包辦,當地農場主人飼養了80隻草飼牛,然後收集純牛奶製作而成。

味道:具鮮味(unami),似忌廉(creamy)

 

第2位

Baron Bigod(英國男爵芝士)

價錢:$72/100克

第2位的都是英國芝士,它由鮮牛奶製成,它是一種布利芝士,形狀像車輪,有白色的外皮中入面超軟似忌廉,因此味道停留在口中的時間較長。

味道:似忌廉(creamy),淡味(mild)

 

第1位

Comté – 24 months(24個月法國康堤芝士)

價錢:$55/100克

第1位是24個月法國康堤芝士,它是法國其中一種最為人所知的芝士,有着幾百年製造歷史。24個月的成熟期味道剛好,有濃郁堅果味,亦帶水果香。Antoine表示這是他的童年回憶,"Reminds me of my childhood, never gonna get tired of it."

味道:帶水果味(fruity)和堅果味(nutty)

 

Antoine指出,Baron Bigod芝士加上黑松露一起吃簡直一流!很多人都覺得藍紋芝士很難吃,但小編吃了藍芝士反而對它改觀,它的氣味不會太濃,反而芝士軟身,加上味道鹹鹹,又像忌廉,都易入口!

不知道大家想試哪一款?

Antoine Zaruba

法國芝士大師

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