維他命C有助增強免疫力、抗氧化、護膚，甚至有減肥的功效。要數到豐富的維他命C來源，不少人也會想到吃水果，像是檸檬、奇異果等的水果。但原來以上的兩款水果也不是最高維他命C！台灣營養師高敏敏就整合了20款水果，一齊看看什麼水果最高維他命C啦~
(點擊下圖看20款水果卡路里排行榜) *每100克計算
但要注意的是，以上的水果雖然含有的維他命C很高，但有些卡路里的含量也非常高，所以營養師就同時整合了這些水果的卡路里資料，一齊看看哪款水果最高卡啦~
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維他命C對人體非常重要，因為人體不能自行製造維他命C，所以必須從膳食中攝取。另一位台灣營養師Ricky就列舉出4個維他命C的重要功用。
維他命C功效 1. 瘦身減肚腩
維他命C對於代謝脂肪是不可或缺的，根據《Journal of the American College of Nutrition》於2005年發表的研究，缺乏維他命C會令脂肪代謝變慢。而有攝取足夠維他命C的研究對象的BMI比起沒有攝取足夠維他命C的研究對象低。研究人員表示增加維他命C的攝取量對於改善脂肪燃燒率非常有幫助，尤其是進行中等程度的運動時的燃脂率。
維他命C除了有抗氧化的功效外，還可以幫助身體製造肉鹼 (Carnitine)。肉鹼會幫助身體燃燒脂肪，令減肥效果更顯著。
維他命C功效 2. 改善膚色
維他命C是水溶性的抗氧化物質，同時可以幫助其他抗氧化物質重生，抑制黑色素的形成，避免膚色不均的情況，對於保養皮膚有幫助。
維他命C功效 3. 幫助吸收植物性鐵質
植物中的鐵質通常為三價鐵離子 (Iron(III) ions)，與人體可直接吸收的亞鐵離子 (Iron(II) ions) 不同，而維他命C就可以將植物中的三價鐵離子轉化成亞鐵離子，讓人體吸收。所以缺乏鐵質的朋友，除了多吃含有鐵質的食物之外，也不要忘記補充維他命C。
(點擊下圖看植物性鐵質食物)
維他命C功效 4. 維持皮膚彈性
根據美國俄勒岡州立大學的研究，維他命C有助穩定製造骨膠原的信使核糖核酸 (mRNA)，從而促進身體製造骨膠原。而《美國臨床營養學雜誌》早於1991年就已經證實了維他命C的攝取量能大大影響身體製造骨膠原的速度。
營養師Ricky表示維他命C對於膠原蛋白有兩大作用：幫助身體製造膠原蛋白和鞏固膠原蛋白的結構。
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