【新蒲崗美食】日籍老闆娘Cafe   富士山定食+山梨縣鄉土素食

日籍老闆娘Cafe 富士山定食+山梨縣鄉土素食

發佈: 2021.04.15
文: U Magazine

渡邊小姐家人在山梨縣開花店,家對正富士山美景,自小便在山明水秀及花叢中成長,家人又奉行多菜少肉的飲食習慣,來港也從事花藝行業,最近更開了這間日式花系素食 cafe,「山梨」代表日本山梨縣,是日籍店主渡邊菜奈的家鄉,「花」與「野」則代表花系與野菜的意思,鼓勵大家多食蔬菜。

花藝師開 cafe,不免在店內融入花花元素,她親手砌的花花牆,又將天花變成藍天白雲與櫻花景色,另一邊牆有座「富士山」,端坐吃素,一解自己未能返日本的「鄉愁」。食物也貫徹花的主題,用上日本及本地食用花為菜式點綴,又會用花花小碟盛載前菜,賣相都幾呃 like。

招牌的富士山,富士山飯以白飯與混入蝶豆花汁做成,造型煞食,配埋新豬肉做的素豬扒、野菜炒素雞柳或椰菜花漢堡扒,豐富健康。至於山梨餺飥素鍋及四合味噌素餃子鍋都非常值得試,因為它們是香港少見的山梨縣鄉土料理,特點是湯底以大量蔬菜如南瓜、薯仔、甘筍、芋頭及洋葱熬再打成蔬菜泥做湯底,質感極濃稠,每啖盡是野菜的甜香。暫無得去山梨縣食,來這裏試下都不錯。

士多啤梨奇亞籽燕麥奶 單點 $34、跟餐加 $12
 以士多啤梨果蓉、奇亞籽及燕麥奶製作,味道天然不過甜。

山梨餺飥素鍋麵定食 $118 
湯底以大量蔬菜,如南瓜、芋頭、甘筍、薯仔及四合味噌等熬成,質感濃郁富蔬菜甜香,餺飥麵口感如扁烏冬,滑溜得來又帶點嚼勁。

富士山定食配吉列素豬扒 $108(包括前菜 4 款、飲品及甜品)
富士山」由日本米煮成,加入了蝶豆花汁染色砌成,「吉列豬扒」則是混合了香草及藜麥的新豬肉做,香脆富口感。

四合味噌素餃子鍋定食 $118(包括前菜、熱盤、飲品及甜品)
湯底以 4 款日本味噌,如信州白味噌及麥粒味噌等調成,味道醇厚富層次,餃子則可選新豬肉黑椒或新豬肉紫椰菜粟米餡。

山梨縣 甲斐の開運清酒 $78 樽(堂飲) 
使用富士山山水及 100% 山梨縣產米製作成,有吟釀、純米酒,另有梅酒,堂飲以外也可一套三支買走,優惠價 $188。

前菜4堤(富士山定食菜式之一)
選擇其10多款,有茄子天婦羅、日式粟米湯、昆布關東煮、羽衣甘藍沙律等。

海鹽焦糖冬甩雪糕(定食甜品之一)
將口感煙韌的日本麻糬冬甩粒粒配以自家製海鹽焦糖醬、紅芋忌廉及雪糕,味道豐富。

小店也有選用本地種植的食用花。

店內的花花牆是主理人渡邊菜奈親手砌的。

另一邊牆上有個巨形富士山,本具日本風情。

小店不論是天花或是牆上都融入花花元素,感覺日系又帶大自然感覺。

 

山梨花野

地址:新蒲崗太子道東 638 號 Mikiki LG 樓 7A 號舖

電話:2866 7803

營業時間:11:45am - 10pm

 

text│Amy

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