80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

發佈: 2021.04.28
文: U Magazine

text│Yan 、photo│Man


茶記格局卻有點心店 x 小炒館的靈魂,老闆之一的 Daniel 在澳洲珀斯工作假期時當點心師傅,2 年前回港於油麻地開設點心到,站穩陣腳,再擴充營業,開設這間點心 featuring 大排檔的小店。旺角新店主攻新派點心,5pm 後的晚市更賣埋大排檔鑊氣小炒。Daniel希望打破食點心一定要飲茶的習慣,店內還提供即磨咖啡、奶茶、凍檸賓,甚至生啤。

廚房班底大部分都是由澳洲回來的80後,別以為大廚們太年輕手勢不夠純熟,他們在澳洲沒有現成貨可用,點心由原材料、醬汁、炒料到包製全部由零開始製作,手藝紮實Daniel 同時亦是一位食療養生師,設計點心時也會加上健康食材,例如炭燒山楂鴨絲包,邊個話點心唔健康?

店裏有60款傳統加創意點心,餐牌上還有炒粉飯麵、小食和燉湯,晚市鑊氣小炒也精彩。意粉也變土炮,小炒王加上日式木魚絲、咕嚕肉以冰鎮上枱,新派卻不減鑊氣,忍唔住想叫支大啤襯創意小炒。

黑松露菜苗餃 $25 
別以為大廚們年輕手勢不夠純熟,他們在澳洲沒有現成貨可用,點心要由原材料到成品一手包辦。菜苗餃皮薄帶煙韌,加入黑松露更滋味。

【旺角美食】80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

欖仁榴槤酥 $24 
酥皮酥化可口,充滿 D24 榴槤的霸氣香味之餘,因為加了欖仁,有種老餅家酥餅的香甜回味。

【旺角美食】80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

金沙脆皮銀蘿腸 $25 
咬落先是滑身的腸粉,然後是薯片般輕脆的油炸鬼,中間的蘿蔔絲清甜帶爽,脆口得清新。

深海墨汁海鮮麵 $82 
意大利粉煮至軟身後,師傅再放落鑊以墨汁兜炒,令海鮮麵也帶有中式鑊氣。

【旺角美食】80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

炭燒山楂鴨絲包 $24 
竹炭外層酥脆,以英國入口的煙燻鴨絲代替叉燒,脂肪含量少得多,但不減燒烤香。加入山楂,微微甜酸好開胃,更加健康。

【旺角美食】80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

卡通流心芋蓉包 $22、黑金流沙包 $24(後)
「表情多多」的卡通包內是熱辣辣的芋蓉。黑金流沙包同樣皮薄軟綿,奶皇流沙甜美。

花膠海鮮小米粥 $38 
健康點心之一,食味及用料都昇華了,以龍蝦海鮮湯煮小米,小米粥熬煮得綿密,裏面仲有龍蝦肉,湯底龍蝦味鮮甜,高纖味美。

【旺角美食】80後熱血廚師 新潮點心x鑊氣小炒

冰鎮咕嚕肉 $82 
咕嚕肉肥瘦比例均勻,加上冰鎮令外層更脆口。酸甜恰到好處,送飯一流。

鑊氣小炒王 $76 
傳統大排檔才有的小炒王,這裏也炒得極具水準。韭菜新鮮爽脆鮮香,沒有丁點泥腥味,加上蝦乾、芋絲、腰果和木魚絲等,配大啤無得彈。

 

點心到 MIX‧大排檔

地址:旺角洗衣街 39-55 號金雞廣場地下 1A、1B 及 1C 號舖

電話:5968 4809

營業時間:7am - 10pm

↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓


↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓

more