吃炒飯竟患敗血症而亡 6招安全吃炒飯預防食物中毒

發佈: 2021.04.29
文: 陳菱櫻

台灣林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出,之前有新聞指癌症病患者吃了炒飯後,因食物中毒而患敗血症,最終不治。大家一起看看如何安全吃炒飯。

炒飯通常用隔夜飯來製作,若米飯保存得不好,便容易有細菌滋生。這個癌症病患個案,由於吃了受仙人掌桿菌污染的炒飯,因此食物中毒,引致敗血症而不治。當中仙人掌桿菌特別容易在麵、飯等澱粉類食物滋生。

別以為用電飯煲把米飯保温就可以避免食物中毒,這行為分分鐘會令米飯受污染。譚敦慈指出醫學上有一個「危險温度」,就是攝氏7-60度,在這温度之間,微生物最容易滋生。而用電飯煲保温,雖然一般可達60度,但開開合合會令温度下降。若米飯放到隔天,便有機會滋生細菌。

 

6招預防食物中毒

按下圖了解如何安全保存米飯,防止食物中毒!

資料來源:edh

【食物安全】吃炒飯竟患敗血症而亡 6招安全吃炒飯預防食物中毒

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