基隆爸爸小吃店 還原廟口小食風味

發佈: 2021.05.18
文: U Magazine

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這間弄巷小店稱得上區內最紅,開店前已經排有人龍,中午時段更有機會等上 45 分鐘!食客願意花時間等,因為那朕超地道的台灣味,小店由曾任私人家廚的台灣基隆人丁爸開設,每款食物自家製造,不加味精色素,8 成食材由台灣進口,還原家鄉廟口的口味。

舖頭開在不起眼的巷弄,是區內人龍小店。

最有誠意是韭菜盒子、煎鍋貼等,麵皮全人手搓揉,不加酵母,靠老麵糰使麵皮柔軟,即點即包,外皮口感 Q 軟新鮮。必試炸臭豆腐,豆腐從台灣空運到港,滷水經兩個月時間發酵,再將板豆腐泡上 75 分鐘,做出超完美的蜂巢狀,味道夠香濃。蚵仔煎口感黏滑,蠔仔飽滿肥美,加上自家調製的蒜辣醬,同喺台灣夜市食嘅有 99% 似。店內仲有蛋餅、滷肉飯、蚵仔麵線等,因為全人手做,每日限量賣完即止。

【info】

丁爸食府

地址:牛池灣貴池徑 2 號地下 C 號舖

電話:從缺

營業時間:11am - 8pm(食物售罄會提早關門)

備註:休息日會在 Facebook 公布

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