過江馬拉餐廳 正宗霹靂州美食

發佈: 2021.05.27
文: U Magazine

text│Kathryn

這間新開的馬拉菜餐廳,格局跟當地茶室極為相似,原來是老闆 Simon 到馬來西亞旅行時,嘗過邦咯島的著名餐廳──南洋 1957 的美食後,將它引入香港,在旺角一幢食廈開設首家海外分店。餐廳裝修模仿當地的傳統茶室,南洋感覺十足。

店名裏「霹靂」二字,代表這裏以馬國霹靂州美食為主題,招牌菜是怡保芽菜雞,另外亦有正宗馬拉菜仁當牛腩煲、老巴剎肉骨茶等,最特別是配合港人愛打邊爐的文化,將它們以砂煲上枱,等大家食完霹靂州美食,再加湯打邊爐。仁當牛腩煲以煲完再焗的燜煮方式烹調,令牛腩、金沙骨及豬雜的肉質更軟腍入味,煲內的乾咖喱煮法講究,香料多椰奶少,味道更香濃有辣勁;記者推介大家一定要吃老巴剎肉骨茶,湯底裏加入當歸、川芎等藥材,藥材味濃,放在砂煲中,食完可以加湯打邊爐,另點安格斯牛、鮮魷魚及豬大腸等配料,這餐就既馬拉又土炮啦!

馬拉茶室不可少的咖央西多士也有驚喜,咖央醬另加了牛油和煉奶,原來是馬拉人最愛的邪惡食法。馬國消暑清熱的梅桔仔冰及桂圓冬瓜茶,飲完透心涼,仲可清下吃馬拉嘢的濃味與熱氣。

【info】

霹靂南洋

地址:旺角彌敦道 575 號 Ladder Dundas 5 樓 

電話:6971 7738

營業時間:12nn - 10pm

備註:6pm 後設加一

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