芝士蛋糕食譜味道千變萬化,而夏天正是榴槤當造,不如試試整榴槤芝士蛋糕,這個榴槤蛋糕食譜無需使用焗爐,更用上新鮮的榴槤肉,各位榴槤控不妨動手整這個免焗蛋糕食譜啦!
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 榴槤肉: 230克
- 淡忌廉: 180克
- 忌廉芝士: 300克
- 糖: 55克
- 魚膠粉: 17克
- 水: 60克
- 消化餅: 6塊
- 無鹽牛油: 30克
*6寸蛋糕模
步驟:
1. 隔水溶化牛油,混合消化餅碎壓成餅底
2. 榴槤去核打成溶備用
3. 發打淡忌廉至5-6成流動狀,放入雪櫃備用
4. 魚膠粉加水,再隔水加熱至完全溶化
5. 發打已放軟的忌廉芝士,分次加入糖、榴槤溶、魚膠粉水、淡忌廉
6. 倒入模中,放入雪櫃冷藏8小時以上
完成啦!榴槤芝士蛋糕口感軟腍,啖啖都食出榴槤香,各位榴槤控一定要試試這個榴槤蛋糕食譜啦!
完整教學影片:
來源:甜師奶 授權轉載。