英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

發佈: 2021.06.27
文: 黃雪晴

早上要提起精神工作,不少人也會選擇喝一杯咖啡。原來除了提神外,咖啡還可以改善肝臟健康!最近英國有研究就發現,喝咖啡的人患上嚴重慢性肝病的機會可以減少。一齊看看有什麼食物有養肝的功效啦~

根據在《BMC Public Health》最新發表的研究,喝咖啡的人比起沒有喝咖啡的人患上肝病的風險低21%;而因慢性肝病死亡的機會則低49%。

【咖啡好處】英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

研究人員收集了495,585位志願者的健康資料,並比較了他們10年來的健康數據。78%的志願者有喝咖啡、即沖咖啡或無咖啡因咖啡的習慣,而剩餘的22%則沒有喝咖啡的習慣。

研究發現,有喝咖啡習慣的志願者患上肝病的風險低21%;患上脂肪肝的風險則低20%。而有喝咖啡習慣的志願者因慢性肝病死亡的機會則比沒有喝咖啡的志願者低49%。

【咖啡好處】英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

研究人員發現喝現磨咖啡能帶來最多健康好處,雖然即沖咖啡和無咖啡因也與健康益處有關,現磨咖啡能夠帶來最好的效果。目前,研究人員仍然尋找咖啡能夠預防肝病的原因,但他們初步認為是因為咖啡中含有抗炎和抗纖維化的物質。

而目前如果想改善肝臟健康,減低患上脂肪肝等肝病的機會,最好就是從飲食入手。以下就有8種科學實證的養肝食物,一齊看看怎樣可以有效減走內臟脂肪,預防脂肪肝啦~

(點擊下圖看8種養肝食物)

養肝食物 1. 咖啡

根據《European Association for the Study of the Liver》和《Journal of Nutritional Science》分別於2013年和2019年發表的研究顯示,有喝咖啡習慣的脂肪肝患者肝臟受損的程度比起沒有喝咖啡習慣的患者少。研究人員表示咖啡可以提升身體中的解連蛋白(Zonulin (ZO)-1),減低腸滲透性,從而減低肝臟受損度。

養肝食物 2. 西蘭花

根據《The Journal of Nutrition》於2016年發表的研究,進食西蘭花可以減慢脂肪肝形成,同時可以減低脂肪積聚在肝臟周圍。同時西蘭花也是非常優質的減肥食物,因為本身的卡路里不高,每100克西蘭花就只有34卡路里,卻有2.6克膳食纖維和2.8克蛋白質,能夠有效增加飽足感。

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養肝食物 3. 豆腐

《American Society for Biochemistry and Molecular Biology》於2012年發表的研究顯示豆腐中含有的豆類蛋白質有助減低脂肪在肝臟附近堆積,舒緩脂肪肝的症狀。

【咖啡好處】英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

此外,豆腐含有的蛋白質還能提供大量飽足感,減低總體卡路里攝取量,對於過重的脂肪肝病人減重減脂也非常有幫助。

養肝食物 4. 核桃

核桃含有豐富的奧米加-3多元不飽和脂肪酸,是健康的脂肪來源。根據《World Journal of Gastroenterology》於2015年發表的研究,進食含有豐富奧米加-3的核桃有助降低胰島素抗性。研究人員指出,核桃比起其他堅果,含有更多奧米加-3及奧米加-6,同時含有非常豐富的多酚抗氧化物質,所以比起其他堅果更有效改善脂肪肝問題。

養肝食物 5. 葵花籽

葵花籽含有豐富維他命E,是非常有效的抗氧化物質。根據《Antioxidants (Basel)》於2018年發表的研究,攝取維他命E有助改善肝臟健康,對於改善非酒精性脂肪肝有幫助。

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養肝食物 6. 綠茶

綠茶是減肥恩物,相信不少人也知道,原來綠茶對於改善脂肪肝也有幫助。美國康涅狄格州大學於2009年發表的研究顯示綠茶可以減少脂肪在肝臟堆積,同時可以改善肝功能。同時綠茶有助活化對身體有益的棕色脂肪,可以促進身體燃燒脂肪維持體溫,所以對減脂非常有幫助。

【咖啡好處】英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

養肝食物 7. 燕麥

近年興起減醣飲食,幫助健康減肥。但其實不一定要完全戒掉澱粉質,只要選擇正確的澱粉質,減肥改善體態之餘還可以改善脂肪肝問題。燕麥含有非常豐富的膳食纖維,能夠增加飽足感,減低進食過多卡路里機會,能夠減低內臟脂肪堆積。《International Journal of Endocrinology》於2013年發表的研究顯示,多攝取全穀類食物的人士患上脂肪肝的機會較低。

養肝食物 8. 牛油果

牛油果是近年非常流行的超級食物,不少研究也指出牛油果是健康的油脂來源,多吃可以幫助維持心血管健康,更有助減肥。根據美國化學學會於2000年發表的動物研究,牛油果含有可以保護肝臟化學物質。同時牛油果也含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善腸道健康,對於減少宿便也有幫助。

【咖啡好處】英國研究:喝咖啡可以有效改善肝臟健康 細數8大科學實證養肝食物

資料來源:BMC Public Health

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