論香港人至愛美食，火鍋必榜上有名。雞煲的冒起，其實也拜火鍋所賜，經過幾年的激烈競爭，仍能屹立不倒的雞煲店，不但主打的雞煲要保持水準，其他火鍋配料也要一樣高質，就如在大埔站穩8年的八妹雞煲。
位於大埔舊墟的八妹雞煲，位置不近港鐵，但仍有不少食客專程駕車訪尋，為求一嚐其招牌菜——秘製八妹雞煲。餐廳精選兩斤餘重的三黃雞，肉質嫰滑，配上只此一家的料炮製雞煲，辣度由不辣、微辣、小辣…以至勁辣，充份照顧不同人的口味。食完雞煲還可以加添豬骨上湯打邊爐，保證捧腹而回。
自家製響鈴香脆鬆化
一個雞煲唔夠喉？還有6款火鍋湯底可供選擇，其中以番茄三併肥牛鍋最受歡迎，$258價錢食勻3款靚牛，可謂物超所值。打邊爐的配料首選即叫即炸的自家製響鈴，沾了上湯仍香脆鬆化，幾乎每枱都會叫一客；自家製的還有雲吞和韭菜餃，足料鮮味；「牛魔王」則必點肥牛和手切肥牛，肉味豐盈，叫人回味無窮。
秘製八妹雞煲 $230（1隻）、$155（半隻）
精選兩斤餘重的三黃雞，肉質嫰滑，配上只此一家的秘製麻辣醬料炮製雞煲，成為八妹雞煲的招牌菜。
即炸響鈴 $43
和雞煲一樣幾乎每枱一客的即炸響鈴，沾了上湯仍然香脆鬆化。
日本蠔（左） $72、雙拼蚌（右） $138
女士唔想吃太多肉，可點桂花蚌、珊瑚蚌和日本蠔，清甜鮮味。
雜餃（前） $55、八妹拼盤（後） $78
雜餃有魚皮餃和自家製的雲吞、韭菜餃，加個有8款新鮮蔬菜的八妹拼盤，完美的配搭。
番茄三併肥牛鍋 $258
番茄湯底跟3款靚牛，包括肉味豐盈、口感不同的手切肥牛、雪花肥牛和滑牛，可謂物超所值。
地址：大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下A1號舖
電話：2667 0699
營業時間：5pm-10pm
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