浪太平洋 X POPINJAYS推限定菜單 烤費裡曼圖章魚/布里斯本山谷橡木煙燻鵪鶉/「ACQUERELLO」意大利飯

發佈: 2021.07.13
文: 談允希

食品供應商浪太平洋與時尚歐陸餐廳 Popinjays 攜手,於7月14日至25日期間,呈獻「澳洲至臻滋味」晚餐,以全新手法展示澳洲水陸兩地最原始及最令人意想不到的優質食材。Popinjays 的「澳洲至臻滋味」五道菜餐單將於7月14日供應,四道菜餐單將在7月15日至25日起的晚餐時段供應,更可加配品嚐澳洲葡萄酒。

烤費裡曼圖章魚

選用從西澳海岸原始水域野生捕獲的章魚,以橄欖油、紅椒粉及大蒜醃製烹煮,佐以由茴香、雅枝竹及煙肉燜煮而成的經典法式醬汁 barigoule jus。

浪太平洋 X POPINJAYS推限定菜單 烤費裡曼圖章魚/布里斯本山谷橡木煙燻鵪鶉/「ACQUERELLO」意大利飯

「ACQUERELLO」意大利飯

在傳統意大利飯上注入創意元素,由一半白米及一半手切魷魚製成,並以茄膏增添清爽酸甜口感。伴隨烤焗龍蝦尾 (切半)及黑松露。

布里斯本山谷橡木煙燻鵪鶉

配上椰菜煙肉、香脆蕃薯絲及帶酸的雪利酒醬汁以提升食物風味。

浪太平洋 X POPINJAYS推限定菜單 烤費裡曼圖章魚/布里斯本山谷橡木煙燻鵪鶉/「ACQUERELLO」意大利飯

訂座詳情

地址:中環紅棉路22號

電話:852 3141 8888

電郵:popinjays@niccolohotels.com

網上預訂:按此

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