IGable 湯底火鍋料 精緻手工火鍋

發佈: 2021.07.22
文: U Magazine

text│Katty

火鍋店名字叫「禾庭」,如果不是被枱上的圓形金屬板出賣,還以為是間日本餐廳。負責人 Florence 父親是高級私人會所廚師,介紹了陳師傅到女兒的火鍋店當主廚。陳師傅看到食客都喜歡拍攝食物照片放上網,所以他設計火鍋配料時,連肥牛、冬菇、墨魚滑都可以打卡!最吸睛是賣相像彩色椰汁糕的「三色鳥結糖」,原來由原味、南瓜味及菠菜味的墨魚滑秘製成,口感如鳥結糖般有嚼勁而得名。

「頑皮蘇哈仔」最有創意,以竹籤穿起鮮蝦,外面包上墨魚滑,再綴以蟹子,跟大阪的平民美食「串揚」有幾分相似!「咪之年」也有趣,外形如「米芝蓮車胎人」,是冬菇夾蝦滑及墨魚滑!還有兩款用牛做主角的手工配料「捧打牛魔王」及「火紅火綠安格斯牛肉丸」,前者是金菇肥牛卷的變奏,用肥牛捲着 BB 露筍;後者則是用安格斯牛肉打成的麻辣牛丸,油香甘美,口感鬆軟不死實。還有多款手打丸及手工包餃,海鮮如象拔蚌、海蝦、鮑魚等則要預訂。

湯底則有 10 款傳統款式及 4 款手工湯底,推介用乳鴿竹笙熬煮的「仙鶴神針鍋」、以黃油雞花膠製成的「霸王藏嬌鍋」、酸菜魚片鍋及昆布清酒卜卜蜆鍋。「仙鶴神針鍋」的底部放有一片厚厚的冬瓜,並放上原隻乳鴿,食客可托起「仙鶴」影相打卡。職員再即場將乳鴿及冬瓜剪成細細件,方便食用,非常貼心。

【info】
禾庭手工火鍋
地址:銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅地舖
電話:3795 8533
營業時間:12nn-10pm
備註:1. 由即日至 2021 年 7 月 31 日,身份證號碼凡有數字 6 字即可享全單 85 折優惠

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