提到味精，很多時都想起對健康不好，外出用膳經常會吃到，用以提升食物的味道。有些人對味精過敏，有味精不耐症，會有頭痛、眼瞓等症狀，究竟味精對人體有什麼壞處和副作用？有什麼方法可以緩解過敏症狀？
味精的成份
味精又稱穀氨酸一鈉，英文是MSG，全寫是Monosodium glutamate，是一種增味劑，可用來取代物中部分的鹽。
味精的壞處
2016年有研究顯示味精具有遺傳毒性，會破壞細胞、遺傳物質，以及淋巴細胞（一種白血細胞）。2015年也有動物研究顯示味精會損害腎臟。另外一個動物研究顯示味精會影響體內血清素水平，引致抑鬱。
13大味精過敏症狀
當吃了含味精的食物時，若2小時內出現過敏症狀，便有可能對味精敏感。
4大嚴重過敏症狀
味精過敏緩解方法
很多味精過敏反應都屬輕微的，過一會便會消失。而較嚴重的過敏反應，如過敏性休克，則要趕快送院治療。
如想避免出現味精過敏反應，最直接的方法是戒吃有味精的食物。避免吃加工食物，要多吃新鮮食物，如蔬果、有機肉類。
6大隱藏味精
此外，要看看成份標籤，除了要避免選擇有MSG成份的食物，也要留意其他成份，當中隨時隱藏味精！按下圖了解6大隱藏味精！
天然存在味精的食物
留意部分食物天然存在味精，特別是高蛋白質的食物，包括以下食物：
味精的別名
很多食物的成份表中都不會直接標明味精，反而會用別名，它們的真身都是味精！按下圖了解味精的標示方式！
資料來源：healthline、cfs
