三高食物，如高脂、高鹽、高糖的都被標籤為不健康，究竟常見高鈉食物有哪些？有人說鈉攝取量過多會水腫、口渴，長期食用高鈉食物更會引致高血壓，究竟高鈉食物對人體有什麼影響？本文教你即看清各種高鈉陷阱和了解每日的鈉攝取量！
鹽和鈉的分別
鹽和鈉常被用作同義詞，兩者有什麼分別？鹽約有40％的鈉和60％的氯，1克的氯化鈉有393毫克鈉，但有些鹽產品用其他成分化替氯化鈉，如氯化鉀。
根據營養標籤法例規定，產品標榜「較低鈉」，其鈉含量應比同類產品至少25%。
高鈉食物的影響
提到高鈉食物，鈉本是維人體機能所需的營養，但攝入過量會危害健康，世衞指出鹽攝入量與血壓有直接反應，可引致高血壓。
世界癌症研究基金會指出，鹽和鹽醃的食物可能增加串上胃癌的風險，如鹹魚。
根據食安中心，若從膳食攝入鹽的分量由每日的10克減至5克，整體中風發生率會下降23%，而心血管系統疾病發生率會下降17%。
營養師伍雅芬指出，若身體攝取過多的鈉，容易引致血壓高，亦有機會會水腫，鉀鈉平衡，可以吃一些高鉀食物把多餘的鈉排走，如香蕉、牛油果等。
當攝取過多的鈉時，大腦會發出口渴的訊息，喝更多水來把鈉排走。
常見高鈉食物
鈉的英文是sodium，本身天然存在於物和食水中，但很多時港人都從佐料和醬攝取過量的鈉，如鹽、豉油、蠔油，另外鈉都可以來自加工食物中的食物添加劑，如硝酸鈉和味精。
根據世衛，西方飲食中鈉的攝取量主要來自加工食物鹽，有75%。而亞洲國家的鈉攝取量主要來自烹調時或餐桌上加入食物的鹽。而傳統中菜中，有超過70%的鹽在烹調時添加的，餘下的則是來自豉油和鹹菜。
高鈉食物有哪些？點擊下圖了解！(鈉含量由低至高排列)
鈉每日攝取量
根據衞生署數據，本港成年人每日的鹽攝取量約為8.8克，未達到世衞的標準。
世衞建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，約1平茶匙鹽，即5克的鹽。
什麼是高鈉和低鈉？
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