開到凌晨 3am 歌舞伎町卷物店

發佈: 2021.08.19
文: U Magazine

text│Yan

如果你是夜貓,最近又經過尖東紅隧天橋一帶,可能會留意到一幢畫上新宿夜景的鐵閘。鐵閘屬於新開的卷物專門店 Yo Roll,仿歌舞伎町牌坊的紅色閃燈招牌,喺以前紙醉金迷的尖東,格外耀眼!

Yo Roll 兩位老闆 Sharon 和 Martin 在英國留學期間,朝思暮想日本美食,當時吃得最多的是卷物。Sharon 說:「外國的卷物通常都是加州卷,加上吞拿魚或者蟹子已算有創意。而我和朋友鍾意周遊列國食嘢,試到新派食材、好味配搭,便將這些元素及概念化成卷物。」

卷物有 10 款,包括配上燒三文魚腩和炸魚皮的溫泉卷、結合火焰蟹肉和蟹膏的相撲手卷、可以一口吞下奢華的海膽和䓤拖羅的招牌 Yo Roll,還有靈感來自倫敦人氣壽司店 Dozo 招牌卷物的富士卷,卷物配搭特別。醬汁是卷物靈魂,鰻魚醬和蛋黃醬是自家製,坊間想抄也難。店內食材大部分由日本入口,最估唔到這裏用上傳統的赤醋飯,原來廚房班底都有 omakase 經驗,洋化的卷物當高級壽司做。Yo Roll 的赤醋飯帶香甜,黏度和軟綿恰到,米飯上堆滿食材和醬汁。

特色卷物外,還有 20 款手卷,客人還可自選配料配搭心水口味。也提供外賣刺身、刺身沙律、魚生丼飯,甚至熱食類的蒲燒鰻魚丼和鵝肝蘑菇牛肉飯等等。

【info】
Yo Roll
地址:尖沙咀東部科學館道 14 號新文華中心地下 62 號舖
電話:9327 6462
營業時間:12nn - 3am

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