超好 Hea!北歐慢活咖啡店 歎挪威人 COMFORT FOOD

發佈: 2021.09.01
文: U Magazine

text│Vera

最近在文武廟對面開了這間氣氛輕鬆的北歐咖啡店 Hjem(音:yam;是挪威語「家」的意思)。創辦人 Elin Fu 在挪威長大,思鄉情重,遂將兒時美食回憶如祼麥三文治、肉桂卷、肉丸等挪威人常吃的 comfort food 放到餐單。

店內一貫北歐簡約風格,温暖天然木系裝修,牆上書架放了一排設計主題書籍,配合陶瓷餐具,拼湊出北歐慢活氛圍。餐單由前 FINDS 芬蘭名廚 Jaakko Sorsa 設計,全部都是北歐人常吃的傳統 comfort food,簡單純樸,用上不少香港少見的北歐食材,例如一種由牛奶加羊奶製成的焦糖色挪威芝士,細滑帶拖肥甜味;也有 14 個月瑞典芝士,風格像 parmesan cheese,一樣鹹香硬身,也有來自挪威的蝦、鱒魚子等。

北歐 cafe 必定供應 open faced sandwich。這裏用上北歐人很愛吃的 Smørrebrød (裸麥包),夾雜大量果仁碎,啖啖原始麥味,咬口豐富極具飽肚感。也推介經典的挪威蝦,鋪上挪威鱒魚子和有機雞蛋,以新鮮刁草及刁草蛋黃醬調味,最能領略北歐菜的樸實風味。另一北歐國民美食——肉丸,以新鮮碎牛肉混合豬肉、煙肉碎、炸洋葱、麵包糠、有機雞蛋、黑胡椒等搓製,配薯蓉、肉汁和瑞典野生越橘,自製肉丸鬆化油香,跟冷藏版本完全係兩回事。聽着北歐音樂,呷杯黃薑蜂蜜 latte 或淺烘咖啡,感受北歐的慢活態度。

【info】
Hjem
地址:中環荷李活道 161 號地下
電話:2362 9193
營業時間:8am - 9pm

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