觀塘日系純素蔬食所 純素關東素 / 鹽滷豆腐西京燒 / 甜品

發佈: 2021.09.08
文: U Magazine

text│Vera photo│ken

這是一家多功能的和風純素蔬食料理所,食堂一星期只開放 4 天,晚間做私房菜,其餘時間為手作廚坊,賣自製麵包、碧根果仁醬、曲奇脆糖小食。也兼售素食調味料,餐廳又用作開班、辦工作坊或出租作拍攝場地。

這店奉行 eat clean diet,注重營養,採用全天然多色蔬果及豆類食材,棄用精製、經高度加工或加入添加劑的食物,包括現成素肉,配合天然調味料烹調豐富營養的料理。

純素生吐司使用無漂白日本麵粉、喜瑪拉雅山岩鹽、米糠油經三重發酵一天才製成;早餐的日本豆乳酪、忌廉芝士也要花上一天發酵;窩夫用三色有機藜麥、燕麥、豆漿、香蕉、可可粉製成,健康有營。午餐的西京燒豆腐是用鹽滷凝固成的,比一般加石膏粉天然,配非精製胚芽珍珠糙米,比精製白米更營養。飲品、甜品均選用加拿大 A 級有機楓糖,熱量比砂糖、蔗糖、果糖還要低。材料全都天然,食材成本高幾倍也在所不計,希望每位客人都得到正能量,平衡身心靈給自己叉叉電。

【info】
純粹
地址:觀塘觀塘道 436-446 號觀塘工業中心四期 10 樓 Q 室
電話:6512 1088
營業時間:星期五至一 9am - 5pm,逢星期二至四供租場或舉辦活動
備註:私房菜 $488 位,逢星期五至日晚供應,須 3 日前預訂,四位起

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