帝京軒連續多年榮獲「我最喜愛酒店中菜廳」殊榮，全憑廚師團隊不斷承傳創新的精神，以豐富烹調粵菜的經驗，配以創新概念及全新食材，把傳統粵菜重新演繹，每道菜式不單賣相精緻，味道更使人驚喜，令粵菜的精髓發揮到極致，盡顯高水準粵菜的細膩，難怪深得中外老饕讚賞。
創新粵菜驚喜滋味
能讓食客品嘗到當代高級粵菜的真滋味，有賴區域中式廚藝總監江肇祺師傅率領團隊，秉承餐廳的宗旨「承傳不忘創新」，堅信新派粵菜應保留粵菜傳統風味，並配以現代烹調手法來展現出食材的真味；同時更要糅合創意，迎合飲食口味潮流，讓客人時刻都品嘗到粵菜的驚喜滋味。以餐廳的鎮店名菜「金牌黑豚叉燒」為例，江師傅嚴選黑豚梅頭肉入饌，每天配以自家調製的秘製醬汁新鮮燒製，豬肉味濃郁，肉汁豐腴。另一經典美饌是中西合璧的「胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球」，以肉厚的虎蝦配以西式的香濃胡椒忌廉汁來突顯虎蝦的鮮味，並以西式配料如意大利青瓜、雞髀菇作伴碟，無論賣相及食味都充份展現出大廚的創意及食材配搭的出色。
高質食材 矜貴食味
餐廳的菜單上不但有家常地道菜，亦提供一系列優質食材炮製成的矜貴粵菜，如深得不少老饕喜愛的「龍蝦湯蝦球帶子泡脆米」，用上龍蝦殼、赤米蝦、番茄及洋蔥等材料，熬煮約6小時做成濃湯，湯頭充滿海鮮鮮味及蔬菜清新香氣；另放入帶子、蝦球和炸脆米來增強菜式的味道及口感層次，盡顯大廚的心思及誠意。很多人認為中式甜點往往沒新意，但這裡除有傳統紅豆沙、水果拼盤外，更有創新的甜品—「仙境甜夢」，有燕窩擂沙煎堆、金燕藍莓糕、玉兔糯米糍、懷舊芝麻卷及楊枝甘露五款甜點，以乾冰上枱，仙氣十足，無論味道或是擺盤造型都令人客人充滿驚喜。
細嘗傳奇之味
餐廳更以張愛玲為主題推出饕宴「愛玲宴」，用上張氏一生及其作品為靈感，包括《第一爐香》、《金鎖記》和《半生緣》等作品的情節描述，以現代粵式烹調手法創新演繹，炮製出九道色香味菜餚，讓客人從另一角度品嘗張氏著作的傳奇之味。
櫻海老海皇焗蟹蓋
鮮拆蟹肉，並加入櫻花蝦、姬松茸、帶子、雞髀菇、煙肉及皇帝蟹柳混合，然後釀入蟹蓋內再焗至金黃，面層脆香惹味，啖啖蟹肉鮮甜。
脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾
烤乳豬每日新鮮燒製，配搭豐油香味濃的煎鵝肝，香脆惹味；用上蝴蝶夾餅一同吃，將乳豬及鵝肝的精華盡吸，倍感滋味。
金牌黑豚叉燒
叉燒是嚴選黑豚梅頭肉每天新鮮燒製，肉質嫩滑肥瘦適中，味道香濃。
龍蝦湯蝦球帶子泡脆米
濃湯以龍蝦殼、赤米蝦等熬足6小時，鮮甜濃香。還加入鮮蝦、帶子及炸脆米，味道層次豐富。
仙境甜夢
別具特色的甜品，上枱時伴以乾冰，營造出仙境效果，好看又好吃，女生們的打卡必選。
「愛玲宴」
共有九道菜，江師傅從資料搜集、設計菜單到擺盤方面都力臻完美，令每道佳餚具色香味之外，更韻含着傳奇菜式的文學餘韻。
帝京軒
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6161
營業時間：9:30am-10pm（星期一至五）；7:30am-10pm（星期六、日及公眾假期）
備註：如政府實施的《預防及控制疾病（禁止羣組聚集）規例》有變更，餐廳安排可能因而有所變更。
圖片只供參考， 接受支付寶香港、八達通、Tap&Go「拍住賞」或WeChat Pay HK付款
資料由客戶提供
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
