以Fusion煮意發掘新興風味 Espuma
Espuma為了貫徹多元化的美食風格，在西餐方面融入亞洲風味烹調方法，採用了多種類食材入饌，糅合出Fusion的煮意，將每一道菜的色、香、味反覆嘗試，用心鑽研，炮製出各款既新興又精緻的美饌，務求令食客從菜式裡感受到餐廳的活力和創意。
招牌必吃的當然少不了西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯，以傳統西班牙飯及煲仔飯作概念；滿滿的橡果黑毛豬柳，肉質細嫰叫人吃不停口。龍舌蘭青檸野雞搥，上枱時會淋上燒起的龍舌蘭，視覺與味覺的雙重享受。
開胃的fusion前菜小吃番茄清湯酸菜白鱈魚，魚肉浸在充滿川椒油的番茄清湯之中，充滿麻辣香。Espuma的甜品一直深受歡迎，人氣流心軟芝士麻糬厚鬆餅及招牌窩夫之外，向來多新意的下午茶更是甜品控的心頭好！新推出的二人下午茶擺盤造型精緻高雅，鹹及甜點各有吸引力，重點推介有綠茶金箔鬆餅，配有自家製紅豆蓉味道細膩順滑。
Afternoon Snacks
全新推出！鹹點有炙燒黑白芝麻吞拿魚脆多士及鮮蝦香芒莎莎撻，造型別緻。甜點共有六款：覆盆子蛋白卷蛋、綠茶金箔鬆餅、栗子蒙布朗撻、椰香林明頓蛋糕、百利甜酒芝士餅及法式焦糖布甸。
龍舌蘭青檸野雞搥
野雞搥蘸上青檸醬汁來烤焗，上枱時更淋上燒起的龍舌蘭，既清爽且充滿酒香美味。
Rosé香檳酒燴焦糖蘋果窩夫
賣相吸引打卡之選！外脆內軟的窩夫上放了棉花糖雲，加上以Rosé香檳燴焗1.5小時並焦糖化的蘋果肉，惹味之極。
西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯
砂鍋飯的飯底加入足料熬製龍蝦湯汁，火候控制得宜，飯粒充滿湯汁且有脆焦口感。上枱時甫開蓋已香氣四溢，味道濃郁。
Espuma
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓
電話：2151 9126
營業時間：12nn- 10pm
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
電話：2973 6088
營業時間：12nn- 10pm
地址：尖沙咀厚福街 H8 2/F
電話：2739 2080
營業時間：12nn- 10pm
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