銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

發佈: 2021.10.21
文: 何靖雯

吃中菜不一定只配茶或紅白酒!銅鑼灣中菜館Duckee淂記近日就推出了「Duckee × Rémy × Twinings」 雞尾酒系列,和多款特色小食佐酒。餐廳亦為自家出品的麻辣「忽必裂四人餐」,創作「我要醉辣」的辣味雞尾酒,喜歡食辣的朋友要試試啦~

Duckee以年輕、簡約為主題,裝潢走歐陸風格,餐廳當眼處設有半開放式的烤鴨爐和片鴨展示區。

中菜館同時兼有酒吧區,於9月更聯同國際干邑白蘭地品牌Rémy Martin人頭馬CLUB,及獲英國皇室認證的茶品牌Twinings推出雞尾酒系列。另外還設特別菜單,以各款中菜小吃作配搭,餐單現延長供應至10月底!

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

Duckee × Rémy × Twinings 特別菜單

香脆九肚魚 配19th Century  

19th Century中的薑味啤酒湯力水製造出細密氣泡,與酥脆的九肚魚相映成趣,而干邑的乾果香和伯爵茶的單寧則可以調和油香。

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

黃金炸魚皮 配English Sour 

調酒English Sour融入英式下午茶風味,英國早餐茶結合干邑作酒底,以杏桃果醬、檸檬汁和糖漿調混,清新解膩,雞尾酒的果酸亦能與魚皮鹹香映襯。 

新疆串燒“羊肉” 配Perac

以菇類和魔芋做成的素食新羊肉,灑上孜然等辛香料燒成, 烘托具水果香兼草本香氣的Perac,中西合璧的香料交織。

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

「我要醉辣」系列

餐廳9月推出了麻辣「忽必裂四人餐」,為把辣感推到更高層次,最近再特別創出「我要醉辣」配餐調酒及白酒系列!

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

煙燻川椒瑪莉 

這款餐前凍湯型辣雞尾酒,為呼應充滿川湘麻辣風味的「忽必裂四人餐」,選用小山椒伏特加、川椒和芥末籽,再以鹹香的木魚花,提升辣味和鮮味。最後用蘋果木煙燻,為雞尾酒加入香烤氣味。

南非白酒 Mulderbosch Chenin blanc  

為配合套餐中段濃味勁辣的菜式,調酒師選用口感清爽的白酒 Mulderbosch Chenin Blanc,陪襯海鮮如鮑魚、龍蝦和石班。以葡萄酒的果酸緩解舌頭的麻辣感,帶出鮮味。

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒

青芥辣馬天尼 

去到套餐的尾聲,調酒師取材日本芥茉Wasabi,加上蘇格蘭氈酒Hendricks Gin,配合日本柚子、青瓜和接骨木花。整杯調酒帶少許嗆鼻清新,中和套餐後的濃烈味道。酒杯邊更放置紫菜片和魚子醬,為雞尾酒點晴提鮮。

銅鑼灣Duckee中菜館聯乘Rémy Martin x Twinings推出雞尾酒系列/玩味「我要醉辣」調酒


Duckee × Rémy × Twinings 特別菜單

收費:每款調酒 $120 / 杯 

一款調酒配一款小食 $158 / 份
 

忽必裂四人餐 

收費:$1,880 / 四人份 

加$388可每位額外享用「我要醉辣」調酒及餐酒系列 

供應時間:2021年9月1日起 


Duckee 淂記 

地址:銅鑼灣新寧道 1 號利園三期B1樓B01-B10號舖 

電話: 3105 1252/WhatsApp 9856 0166 

網上訂座:https://www.sevenrooms.com/reservations/duckeehongkong
 

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