吃中菜不一定只配茶或紅白酒!銅鑼灣中菜館Duckee淂記近日就推出了「Duckee × Rémy × Twinings」 雞尾酒系列,和多款特色小食佐酒。餐廳亦為自家出品的麻辣「忽必裂四人餐」,創作「我要醉辣」的辣味雞尾酒,喜歡食辣的朋友要試試啦~
Duckee以年輕、簡約為主題,裝潢走歐陸風格,餐廳當眼處設有半開放式的烤鴨爐和片鴨展示區。
中菜館同時兼有酒吧區,於9月更聯同國際干邑白蘭地品牌Rémy Martin人頭馬CLUB,及獲英國皇室認證的茶品牌Twinings推出雞尾酒系列。另外還設特別菜單,以各款中菜小吃作配搭,餐單現延長供應至10月底!
Duckee × Rémy × Twinings 特別菜單
香脆九肚魚 配19th Century
19th Century中的薑味啤酒湯力水製造出細密氣泡,與酥脆的九肚魚相映成趣,而干邑的乾果香和伯爵茶的單寧則可以調和油香。
黃金炸魚皮 配English Sour
調酒English Sour融入英式下午茶風味,英國早餐茶結合干邑作酒底,以杏桃果醬、檸檬汁和糖漿調混,清新解膩,雞尾酒的果酸亦能與魚皮鹹香映襯。
新疆串燒“羊肉” 配Perac
以菇類和魔芋做成的素食新羊肉,灑上孜然等辛香料燒成, 烘托具水果香兼草本香氣的Perac,中西合璧的香料交織。
「我要醉辣」系列
餐廳9月推出了麻辣「忽必裂四人餐」,為把辣感推到更高層次,最近再特別創出「我要醉辣」配餐調酒及白酒系列!
煙燻川椒瑪莉
這款餐前凍湯型辣雞尾酒,為呼應充滿川湘麻辣風味的「忽必裂四人餐」,選用小山椒伏特加、川椒和芥末籽,再以鹹香的木魚花,提升辣味和鮮味。最後用蘋果木煙燻,為雞尾酒加入香烤氣味。
南非白酒 Mulderbosch Chenin blanc
為配合套餐中段濃味勁辣的菜式,調酒師選用口感清爽的白酒 Mulderbosch Chenin Blanc,陪襯海鮮如鮑魚、龍蝦和石班。以葡萄酒的果酸緩解舌頭的麻辣感,帶出鮮味。
青芥辣馬天尼
去到套餐的尾聲,調酒師取材日本芥茉Wasabi,加上蘇格蘭氈酒Hendricks Gin,配合日本柚子、青瓜和接骨木花。整杯調酒帶少許嗆鼻清新,中和套餐後的濃烈味道。酒杯邊更放置紫菜片和魚子醬,為雞尾酒點晴提鮮。
Duckee × Rémy × Twinings 特別菜單
收費:每款調酒 $120 / 杯
一款調酒配一款小食 $158 / 份
忽必裂四人餐
收費:$1,880 / 四人份
加$388可每位額外享用「我要醉辣」調酒及餐酒系列
供應時間:2021年9月1日起
Duckee 淂記
地址:銅鑼灣新寧道 1 號利園三期B1樓B01-B10號舖
電話: 3105 1252/WhatsApp 9856 0166
網上訂座:https://www.sevenrooms.com/reservations/duckeehongkong