嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

發佈: 2021.10.28
文: U Magazine

text│Katty photo│Wyman

大家最近有沒有去過中環 La Viña 買巴斯克芝士蛋糕?記者最近再去,發現舖頭已搖身一變成為 Graham St Food Hall,未買芝士蛋糕,已經被出爐 pizza 香吸引了,場內的 Motown Pizza & Wings,香噴噴、厚厚的薄餅不斷出爐,令記者禁不住這魔鬼的誘惑,試吃了肥仔 pizza!

這款厚厚的薄餅,Motown 的主廚 Miguel 解釋這款是底特律薄餅(Detroit-style pizza)!有別於一般的美式薄餅,最大的特色是方形及厚底,口感又脆又煙韌,而且用大量芝士鋪滿整個薄餅,連薄餅四隻角都充滿芝士,非常邪惡!

Motown 的薄餅都是 7 吋一人前分量,共有 8 款口味。除了每個月都會轉換新口味的 Special 外,其餘 7 款都以汽車款式來命名,以紀念底特律這個汽車之城。有些口味幾特別,好似 Fiat 500,配了藍芝士、開心果青醬及開心果碎,幾清新,平衡返薄餅的肥仔感;Mustang 用墨西哥辣椒配蜜糖,又辣又甜,坊間好難搵到這配搭!

香辣水牛城雞翼是 Miguel 的得意之作,醬汁用是拉差辣椒醬及柚子醬自家製,香辣之餘又帶點柚子香甜味,唔似傳統版本咁鹹咁死辣!pizza 同雞翼仲可配8 款口味的專用 dip dip 醬,而有 Miguel 自製的 BBQ Espresso,帶有咖啡的香味及煙燻味,配 pizza 同雞翼真心夾喎!

嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

蒜蓉麵包條 $48
用上跟薄餅相同的芝士餅底,再鋪上巴馬臣芝士、蒜蓉及番茜油,每一口都是芝士,又有蒜蓉及番茜的香味,配以 Wing & Pizza Dips 就 100 分!

Mustang $98
記者最愛,食材包括意大利茄醬、意大利辣肉腸、墨西哥辣椒及蜜糖,辣辣甜甜!

嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

Fiat 500 $108
Fiat 500 材料包括藍芝士、開心果青醬及開心果碎,配搭有新鮮感,青醬香味比開心果味突出。

嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

Hummer $118
Miguel 推介 Hummer,用上意大利茄醬、辣肉腸、自家燻製的腸及煙肉製成,食肉獸必吃!

Tesla $108
Tesla 以自家製燒烤醬配搭煙燻雞肉、紅洋葱及牛油果。

嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

Wing & Pizza Dips $10 款
8 款不同口味,當中 4 款屬自家製,可用來蘸薄餅或雞翼!

嘉咸街迷你 Food Hall 特厚底特律薄餅 / 水牛城雞翼超掂!

BBQ Espresso
醬自家調製,帶少少咖啡甘香,又有煙燻味,可以中和薄餅的油膩、肉感與茄醬酸香。放在堂食枱上,可以免費拿來為薄餅添味。

薄餅店在 food court 一角,但烘焙香氣迫人,一踏入舖記者就被香味迷惑了。


【info】
Motown @ Graham St Food Hall
地址:中環嘉咸街 23 號地下 3 號舖
電話:9612 0988
營業時間:10am - 10pm

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