text│Katty photo│Wyman
大家最近有沒有去過中環 La Viña 買巴斯克芝士蛋糕？記者最近再去，發現舖頭已搖身一變成為 Graham St Food Hall，未買芝士蛋糕，已經被出爐 pizza 香吸引了，場內的 Motown Pizza & Wings，香噴噴、厚厚的薄餅不斷出爐，令記者禁不住這魔鬼的誘惑，試吃了肥仔 pizza！
這款厚厚的薄餅，Motown 的主廚 Miguel 解釋這款是底特律薄餅（Detroit-style pizza）！有別於一般的美式薄餅，最大的特色是方形及厚底，口感又脆又煙韌，而且用大量芝士鋪滿整個薄餅，連薄餅四隻角都充滿芝士，非常邪惡！
Motown 的薄餅都是 7 吋一人前分量，共有 8 款口味。除了每個月都會轉換新口味的 Special 外，其餘 7 款都以汽車款式來命名，以紀念底特律這個汽車之城。有些口味幾特別，好似 Fiat 500，配了藍芝士、開心果青醬及開心果碎，幾清新，平衡返薄餅的肥仔感；Mustang 用墨西哥辣椒配蜜糖，又辣又甜，坊間好難搵到這配搭！
香辣水牛城雞翼是 Miguel 的得意之作，醬汁用是拉差辣椒醬及柚子醬自家製，香辣之餘又帶點柚子香甜味，唔似傳統版本咁鹹咁死辣！pizza 同雞翼仲可配8 款口味的專用 dip dip 醬，而有 Miguel 自製的 BBQ Espresso，帶有咖啡的香味及煙燻味，配 pizza 同雞翼真心夾喎！
蒜蓉麵包條 $48
用上跟薄餅相同的芝士餅底，再鋪上巴馬臣芝士、蒜蓉及番茜油，每一口都是芝士，又有蒜蓉及番茜的香味，配以 Wing & Pizza Dips 就 100 分！
Mustang $98
記者最愛，食材包括意大利茄醬、意大利辣肉腸、墨西哥辣椒及蜜糖，辣辣甜甜！
Fiat 500 $108
Fiat 500 材料包括藍芝士、開心果青醬及開心果碎，配搭有新鮮感，青醬香味比開心果味突出。
Hummer $118
Miguel 推介 Hummer，用上意大利茄醬、辣肉腸、自家燻製的腸及煙肉製成，食肉獸必吃！
Tesla $108
Tesla 以自家製燒烤醬配搭煙燻雞肉、紅洋葱及牛油果。
Wing & Pizza Dips $10 款
8 款不同口味，當中 4 款屬自家製，可用來蘸薄餅或雞翼！
BBQ Espresso
醬自家調製，帶少少咖啡甘香，又有煙燻味，可以中和薄餅的油膩、肉感與茄醬酸香。放在堂食枱上，可以免費拿來為薄餅添味。
薄餅店在 food court 一角，但烘焙香氣迫人，一踏入舖記者就被香味迷惑了。
【info】
Motown @ Graham St Food Hall
地址：中環嘉咸街 23 號地下 3 號舖
電話：9612 0988
營業時間：10am - 10pm
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