灣仔新開精緻法日扒房BIFTECK！慢煮日本A5和牛／神戶牛柳／烤龍蝦／生蠔／聖誕限定6道菜廚師發辦

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發佈: 2021.11.16

文: 何靖雯

於灣仔QRE Plaza新開的扒房BIFTECK，主打一系列糅合法日料理特色的肉食菜式。餐廳佔地近3,300平方呎，焦點菜式有日本A5雪室熟成和牛，和A5神戶酒粕牛柳！另有其他肉食及生蠔、海膽、波士頓龍蝦等海鮮選擇。扒房更特別於聖誕及年末，推出限定6道菜廚師發辦，大家記得bookmark定啦~

作為銅鑼灣高級法日料理食府Le Reve的姊妹餐廳，BIFTECK同樣致力於菜式設上尋求創新。扒房室內設計簡約，工業風天花與天然木色地板相互輝映。內設58個座位，採用棕色皮餐椅，氛圍優雅溫馨。另外設有2間貴賓室，分別可容納6位賓客。

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餐廳精選來自日本丶美國丶比利時及澳洲的高質牛扒，菜單上最為最矚目的必數「日本A5雪室熟成和牛」（時價）！來自日本新潟縣的雪室熟成和牛，供應量極為稀少，牛肉肉質細膩，肉食愛好者絕對不容錯過。

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招牌菜包括「日本慢煮A5和牛臀肉」（$438元）以慢煮方式烹調，保留牛臀肉的軟嫩口感，另搭配以和牛烹煮而成的清湯；和「火炙A5和牛及西班牙紅蝦卷」（$268元）以和牛包裹日本甜蝦及西班牙紅蝦他他，伴碟有龍蝦啫喱及南瓜慕絲，味道層次豐富。

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其他重量級之選有「日本A5神戶酒粕牛柳」、「澳洲黑安格斯紅屋牛扒」、「美國特級肉眼扒」、「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」、「澳洲純種和牛腰肉」、「美國SRF和牛三角肉」等。

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除了豐富多樣的牛扒選擇外，BIFTECK亦有其他肉食及海鮮，包括「慢煮法國鴨胸」、「希臘乳酪醃法國牛仔肉」和「烤波士頓龍蝦」。至於前菜及熱食方面，就有新鮮生蠔（法國／日本）、油甘魚刺身及北海道海膽、「昆布醃蕃茄及水牛芝士」、「西班牙紅蝦烏冬」、「迷你A5和牛漢堡」、「阿拉斯加蟹肉牛油軟包」等供挑選。

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甜品則以日式食材作主導，並注入法式元素，有「烤菠蘿伴山葵雪葩」丶「焙茶提拉米蘇」丶「日本柚子奶凍伴白朱古力雪糕」及「味噌芭菲伴杏仁檸檬啫喱」。在酒單方面，餐廳以來自世界各地的葡萄佳釀及日本清酒為主打，另有多款雞尾酒丶無酒精雞尾酒丶烈酒及啤酒選擇。

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午市三道菜餐單（$208-$348）

除了單點菜單外，BIFTECK亦設有三道菜的午市菜單，備有頭盤丶主菜及甜點，價格按主菜而定。選擇有招牌牛扒「美國乾式熟成25日封門柳」丶「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」丶「澳洲純種和牛腰肉」，隨牛扒附上時令蔬菜及日本米飯。客人更可自選凍黑椒汁丶舞茸汁或黑醋照燒汁；主菜另有「味噌焗智利鱸魚伴櫻花蝦烏冬」及「燴美國特級牛小排」。