灣仔新開精緻法日扒房BIFTECK!慢煮日本A5和牛/神戶牛柳/烤龍蝦/生蠔/聖誕限定6道菜廚師發辦

灣仔新開精緻法日扒房BIFTECK!慢煮日本A5和牛/神戶牛柳/烤龍蝦/生蠔/聖誕限定6道菜廚師發辦

發佈: 2021.11.16
文: 何靖雯

於灣仔QRE Plaza新開的扒房BIFTECK,主打一系列糅合法日料理特色的肉食菜式。餐廳佔地近3,300平方呎,焦點菜式有日本A5雪室熟成和牛,和A5神戶酒粕牛柳!另有其他肉食及生蠔、海膽、波士頓龍蝦等海鮮選擇。扒房更特別於聖誕及年末,推出限定6道菜廚師發辦,大家記得bookmark定啦~

作為銅鑼灣高級法日料理食府Le Reve的姊妹餐廳,BIFTECK同樣致力於菜式設上尋求創新。扒房室內設計簡約,工業風天花與天然木色地板相互輝映。內設58個座位,採用棕色皮餐椅,氛圍優雅溫馨。另外設有2間貴賓室,分別可容納6位賓客。

餐廳精選來自日本丶美國丶比利時及澳洲的高質牛扒,菜單上最為最矚目的必數「日本A5雪室熟成和牛」(時價)!來自日本新潟縣的雪室熟成和牛,供應量極為稀少,牛肉肉質細膩,肉食愛好者絕對不容錯過。

招牌菜包括「日本慢煮A5和牛臀肉」($438元)以慢煮方式烹調,保留牛臀肉的軟嫩口感,另搭配以和牛烹煮而成的清湯;和「火炙A5和牛及西班牙紅蝦卷」($268元)以和牛包裹日本甜蝦及西班牙紅蝦他他,伴碟有龍蝦啫喱及南瓜慕絲,味道層次豐富。

其他重量級之選有「日本A5神戶酒粕牛柳」「澳洲黑安格斯紅屋牛扒」「美國特級肉眼扒」「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」「澳洲純種和牛腰肉」「美國SRF和牛三角肉」等。

除了豐富多樣的牛扒選擇外,BIFTECK亦有其他肉食及海鮮,包括「慢煮法國鴨胸」「希臘乳酪醃法國牛仔肉」「烤波士頓龍蝦」。至於前菜及熱食方面,就有新鮮生蠔(法國/日本)、油甘魚刺身及北海道海膽「昆布醃蕃茄及水牛芝士」「西班牙紅蝦烏冬」「迷你A5和牛漢堡」「阿拉斯加蟹肉牛油軟包」等供挑選。

甜品則以日式食材作主導,並注入法式元素,有「烤菠蘿伴山葵雪葩」「焙茶提拉米蘇」「日本柚子奶凍伴白朱古力雪糕」「味噌芭菲伴杏仁檸檬啫喱」。在酒單方面,餐廳以來自世界各地的葡萄佳釀及日本清酒為主打,另有多款雞尾酒丶無酒精雞尾酒丶烈酒及啤酒選擇。


午市三道菜餐單($208-$348)

除了單點菜單外,BIFTECK亦設有三道菜的午市菜單,備有頭盤丶主菜及甜點,價格按主菜而定。選擇有招牌牛扒「美國乾式熟成25日封門柳」「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」「澳洲純種和牛腰肉」,隨牛扒附上時令蔬菜及日本米飯。客人更可自選凍黑椒汁丶舞茸汁或黑醋照燒汁;主菜另有「味噌焗智利鱸魚伴櫻花蝦烏冬」「燴美國特級牛小排」

聖誕限定6道菜廚師發辦($1,280/位,另收加一服務費)

BIFTECK將於2021年12月24日丶25日及31日,期間限定推出「六道菜廚師發辦菜單」!包羅前菜丶主食及甜點,包括「30日熟成日本A5神戶酒粕西冷」「日本A5雪室熟成和牛」。於年末節慶期間,BIFTECK的單點菜單會照常供應。


BIFTECK

地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

營業時間:中午12時至下午3時、下午6時至10時

電話:2246 8805

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