都市人總有逃離煩囂的慾望，澐• NUVA的山水意境，不止是逃生門，更是細味藝術與美饌，享受品味生活的最佳選擇。餐廳以落地大玻璃環抱180度海景與山景，更憑「引景入室」的設計意念，奪得亞太設計精英邀請賽2019/2020（APDC Awards）餐飲空間金獎，邀請你用一頓飯時間放下繁瑣，投入藝術級格局的美宴。
澐• NUVA以中式fine dining呈現手工廣東菜的底蘊，招牌「紅燒牛肋骨肉」用上番茄與多種香料燉煮三小時以上，吸滿食材香甜滋味的牛肋骨肉軟糯酥爛，上桌前已切件拆肉，讓食客更寫意優雅地享用。「招牌蜜汁叉燒皇」則嚴選進食橡果的西班牙黑毛豬「梅頭肉」，件件厚切，脂肪比例非常平均，肉質鮮嫩，伴隨惹味炭香，咬下去油香四溢，令人回味無窮。
廣東菜又怎少得傳統美味甜點，以黑白芝麻將經典「菲林卷」做成黑白版本，配合如意結脆糖片，賣相精緻。除了美饌，駐場的專業侍酒師更可按餐點和客人品味推薦特色餐酒，看著窗外海天山色，還有完美融入用餐空間的主題藝術品，是一趟充滿美感的美食之旅。
招牌蜜汁叉燒皇
自家制的招牌叉燒是澐˙NUVA深藏不露的菜式， 選用西班牙黑毛豬「梅頭肉」，無論味道或口感都能 給你意想不到的驚喜。
紅燒牛肋骨肉
牛肋骨先經油炸保留肉香，再加入番茄、芫荽、八角等配料燉煮三小時以上，入口溶化，濃香肉汁混和鮮甜蔬菜與層次豐富的香料，齒頰留香。
杏汁白肺湯
用上最頂級的龍皇杏打成杏汁，加上其他嚴選食材 慢火燉煮最少三小時，呷一口已被濃厚滋潤的湯頭 深深吸引。
黑白芝麻卷
把童年回憶變成精緻的黑白芝麻版本，兩層芝麻漿 完美結合，兩種香甜上再加入三種變化：鮮爽薄 荷、芝麻脆糖片、清香椰漿，變奏後依然好玩。
鳳肝蜜汁金錢雞
澐˙NUVA堅持以古法炮製工序繁複的傳統粵式名菜「金錢雞」，以雞肝、馬蹄及經一星期醃製的「冰玉」作食材，一層層串起燒烤，呈現幾近失傳的粵菜經典。
INFO
地址：大嶼山香港國際機場亞洲國際博覽館2樓 (查看地圖)
電話：3606 8818
營業時間：11:30am-2:30pm、5:30pm-9pm
交通：港鐵博覽館站A出口
網址：www.asiaworld-expo.com/NUVA
Facebook：https://www.facebook.com/澐-NUVA-104828310932940/
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