時尚和式居酒屋「華鳥風月」登陸銅鑼灣!炙燒A4和牛/海膽松葉蟹肉拖羅他他/壽司Omakase/打卡雞尾酒

發佈: 2021.11.23
文: 何靖雯

佔地兩層的「華鳥風月」位於銅鑼灣CUBUS,分別為居酒屋和酒吧,以新派和式料理搭配各款打卡一流的雞尾酒和清酒!精選菜式包括吞拿魚三重奏、炙燒鹿兒島A4和牛,另有海鮮爐端燒、串燒、壽司等。居酒屋亦設有廚師發辦、午市丼飯定食,各位喜歡吃日本菜的朋友記得去試試啦~

銅鑼灣「華鳥風月」(Kacho Fugetsu)現正開幕試業,兩層總面積達5300呎,25樓以日式居酒屋為主題,設有40個座位,並設有一間可容納8位賓客的貴賓。簡約灰白配色及石、木、紙等天然元素,環境清淨但同時富有時尚感。而23樓的日式酒吧則以樓梯連接25樓,帶有神秘氛圍,內設60個座位,及一間可容納12位賓客的貴賓房。

居酒屋菜單

菜單焦點落在「是日廚師精選魚鮮推介」,可供客人現場挑選由日本漁市場直送的海產,並自選料理煮法!

當天有「北海道仙鳳趾刺身配水雲三杯醋」、「汁煮北海道金目鯛頭」、「燒北海道鱈場蟹腳」($398)、「北海道金目鯛刺身」。

另可選「燒北海道八爪魚」「原條燒北海道喜知次」「燒北海道仙鳳趾」「伊勢龍蝦刺身」「伊勢龍蝦湯」。

「炙燒和牛薄片」($218)選用鹿兒島A4和牛入饌炮製、招牌「鹿兒島A4和牛海膽卷」($348)融合和牛丶海膽丶松葉蟹及魚子醬風味、「海膽松葉蟹肉拖羅他他」($288),擺盤造型十分吸睛!。

地道居酒屋必備的串燒包括「自家製免治雞肉棒」($48)、「虎蝦雞皮串」($98)、「德島縣產阿波尾雞翼」($48)及「雞頸」($38)等。

爐端燒重點推介「北海道四元豚腩」($118)、「燒鱈場蟹腳」($398)及「壺煮活榮螺」($198)。主食有口感豐富的「香煎甘鯛配粟米蓉」($188)、「蒸煮塔斯曼尼亞鮑魚件鮑魚高湯」等。

除了單點菜式外,「華鳥風月」更備有2款廚師發辦料理菜單!先有兩位起「華鳥風月廚師發辦嚐味菜單」(定價$888),薈萃各樣居酒屋美饌,如漬物拼盤、前菜、廚師精選串燒、時令爐端燒、湯品、食事及甜點。

另有四位起「廚師發辦壽司料理菜單」(定價$1288),包括沙律、前菜、刺身、壽司、湯品及甜點。由於廚師發辦菜單的座位供應有限,建議客人於兩日前預訂!

午市菜單同樣豐富,有丼飯如「三文魚、時令魚、甘蝦、三文魚籽、帆立貝」($198);定食如「鹿兒島A4和牛西冷」($388)、「爐端燒澳洲和牛牛腹芯」($208)、「爐端燒北海道四元豚腩肉」($148)。所有丼飯及定食均配有前菜、湯品及茶碗蒸,也可額外加配刺身、小食、甜點或飲品。

酒單選擇

酒單包羅各款招牌雞尾酒、逾20款清酒、琴酒、伏特加及威士忌。其中雞尾酒「Grace」($128),以琴酒為基調,搭配意大利佛手柑利口酒/玫瑰糖漿及檸檬汁,加入玫瑰花香分子泡沫、玫瑰花碎作裝飾,很有少女心。

「以茶代酒」($148)則在杯沿邊加上蘋果木煙燻的食用氣泡,汽泡內藏以威士忌、檸檬汁、蘋果汁、伯爵茶調配而成的雞尾酒。可以輕輕刺穿氣泡,讓煙燻散出,打卡一流!

試業優惠

現於「華鳥風月」試業期間,凡兩位起訂座於25樓居酒屋用餐的賓客,可以優惠價享用頂級時令食材乙款,如「鹿兒島 A4和牛」($128)、「北海道馬糞海膽」($298)、「北海道鱈場蟹腳」($298)、「北海道仙鳳趾」($88/兩隻)、「琵琶蝦」($228)或「喜知次」($398)。兩位起的賓客凡經 Openrice訂座,更可享午市菜單9折優惠;而惠顧23樓酒吧的賓客,則可於星期日至四,尊享精選雞尾酒第二杯半價優惠!

 

華鳥風月(Kacho Fugetsu)

地址:銅鑼灣開平道一號CUBUS 23樓及25樓

營業時間:中午12時至下午3時、下午6時至11時(25樓—居酒屋)| 下午5時至凌晨2時(23樓—酒吧)

電話:2872 8968

網址:www.kachofugetsuhk.com

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