佔地兩層的「華鳥風月」位於銅鑼灣CUBUS，分別為居酒屋和酒吧，以新派和式料理搭配各款打卡一流的雞尾酒和清酒！精選菜式包括吞拿魚三重奏、炙燒鹿兒島A4和牛，另有海鮮爐端燒、串燒、壽司等。居酒屋亦設有廚師發辦、午市丼飯定食，各位喜歡吃日本菜的朋友記得去試試啦~
銅鑼灣「華鳥風月」（Kacho Fugetsu）現正開幕試業，兩層總面積達5300呎，25樓以日式居酒屋為主題，設有40個座位，並設有一間可容納8位賓客的貴賓。簡約灰白配色及石、木、紙等天然元素，環境清淨但同時富有時尚感。而23樓的日式酒吧則以樓梯連接25樓，帶有神秘氛圍，內設60個座位，及一間可容納12位賓客的貴賓房。
居酒屋菜單
菜單焦點落在「是日廚師精選魚鮮推介」，可供客人現場挑選由日本漁市場直送的海產，並自選料理煮法！
當天有「北海道仙鳳趾刺身配水雲三杯醋」、「汁煮北海道金目鯛頭」、「燒北海道鱈場蟹腳」（$398）、「北海道金目鯛刺身」。
另可選「燒北海道八爪魚」、「原條燒北海道喜知次」、「燒北海道仙鳳趾」、「伊勢龍蝦刺身」、「伊勢龍蝦湯」。
「炙燒和牛薄片」（$218）選用鹿兒島A4和牛入饌炮製、招牌「鹿兒島A4和牛海膽卷」（$348）融合和牛丶海膽丶松葉蟹及魚子醬風味、「海膽松葉蟹肉拖羅他他」（$288），擺盤造型十分吸睛！。
地道居酒屋必備的串燒包括「自家製免治雞肉棒」（$48）、「虎蝦雞皮串」（$98）、「德島縣產阿波尾雞翼」（$48）及「雞頸」（$38）等。
爐端燒重點推介「北海道四元豚腩」（$118）、「燒鱈場蟹腳」（$398）及「壺煮活榮螺」（$198）。主食有口感豐富的「香煎甘鯛配粟米蓉」（$188）、「蒸煮塔斯曼尼亞鮑魚件鮑魚高湯」等。
除了單點菜式外，「華鳥風月」更備有2款廚師發辦料理菜單！先有兩位起「華鳥風月廚師發辦嚐味菜單」（定價$888），薈萃各樣居酒屋美饌，如漬物拼盤、前菜、廚師精選串燒、時令爐端燒、湯品、食事及甜點。
另有四位起「廚師發辦壽司料理菜單」（定價$1288），包括沙律、前菜、刺身、壽司、湯品及甜點。由於廚師發辦菜單的座位供應有限，建議客人於兩日前預訂！
午市菜單同樣豐富，有丼飯如「三文魚、時令魚、甘蝦、三文魚籽、帆立貝」（$198）；定食如「鹿兒島A4和牛西冷」（$388）、「爐端燒澳洲和牛牛腹芯」（$208）、「爐端燒北海道四元豚腩肉」($148)。所有丼飯及定食均配有前菜、湯品及茶碗蒸，也可額外加配刺身、小食、甜點或飲品。
酒單選擇
酒單包羅各款招牌雞尾酒、逾20款清酒、琴酒、伏特加及威士忌。其中雞尾酒「Grace」（$128），以琴酒為基調，搭配意大利佛手柑利口酒/玫瑰糖漿及檸檬汁，加入玫瑰花香分子泡沫、玫瑰花碎作裝飾，很有少女心。
「以茶代酒」（$148）則在杯沿邊加上蘋果木煙燻的食用氣泡，汽泡內藏以威士忌、檸檬汁、蘋果汁、伯爵茶調配而成的雞尾酒。可以輕輕刺穿氣泡，讓煙燻散出，打卡一流！
試業優惠
現於「華鳥風月」試業期間，凡兩位起訂座於25樓居酒屋用餐的賓客，可以優惠價享用頂級時令食材乙款，如「鹿兒島 A4和牛」（$128）、「北海道馬糞海膽」（$298）、「北海道鱈場蟹腳」（$298）、「北海道仙鳳趾」（$88/兩隻）、「琵琶蝦」（$228）或「喜知次」（$398）。兩位起的賓客凡經 Openrice訂座，更可享午市菜單9折優惠；而惠顧23樓酒吧的賓客，則可於星期日至四，尊享精選雞尾酒第二杯半價優惠！
華鳥風月（Kacho Fugetsu）
地址：銅鑼灣開平道一號CUBUS 23樓及25樓
營業時間：中午12時至下午3時、下午6時至11時（25樓—居酒屋）| 下午5時至凌晨2時（23樓—酒吧）
電話：2872 8968
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