平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

發佈: 2021.11.25
文: U Magazine

text│Kathryn

這間牛扒店以親民價作賣點,200 元左右已鋸到靚扒。最近在中環再開兩層分店,餐廳以搶眼的紅黃色為主調,牛扒店在上層,餐牌除了一貫的牛扒,更加入了 4 道豬扒新菜式,包括乾式熟成西班牙粟飼豬鞍架、西班牙黑毛豬豬羽毛、匈牙利國寶曼加利察髦毛 T 骨豬扒以及豬肉漢堡。

比較特別是西班牙黑毛豬豬羽毛,是黑毛豬左右肩膊部位,煮至 8 至 9 成熟可吃,中間嫩粉紅色,肉汁豐富且富油香,未試過要試。新增了一道慢煮牛扒,用 4 小時將美國牛扒慢煮至軟腍,就連中間的筋位也變腍,入口肉味香濃,伴菜薯條任叫,如果是大胃王,絕對要來試吓。

樓下則是姊妹串燒店 Chi Tachinomi 第三家店,新店空間更闊落,設座位及立食位。新推出串燒包括日本厚切豬腩肉,也推出 80 年代古董干邑。午市套餐 $188 就食到串燒特盛,可選牛豬串或雞串組合,包溫泉蛋白飯、前菜及茶,中環食 lunch 又多一個選擇。

Top Blade Steak 中環新店玩一店兩食概念,樓上食扒,下層賣串燒,幾啱收工 happy hour。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

牛扒店用色艷搶眼,氛圍跟銅鑼灣及何文田分店不同。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

舖頭裝修型格。

串燒店空間闊落,設座位及企位,客人也可試試立食。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

匈牙利國寶曼加利察髦毛 T 骨豬扒 $380 
髦毛豬是匈牙利的國寶級食材,特色是肉味濃郁、肉質細緻而且脂肪分布均勻。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

西班牙黑毛豬豬羽毛 $268 
豬羽毛是黑毛豬左右肩膊的位置,有咬口,肉汁豐富富油香。

招牌平鐵牛扒 $238 
用 4 小時將美國牛扒慢煮至軟腍,將筋位也煮腍,入口肉味香濃,伴菜薯條任叫。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

午市套餐 串燒特盛 $188 
可選牛豬串或雞串組合,包溫泉蛋白飯、前菜及茶。

平價牛扒中環新店  一店兩味!上層鋸扒 + 下層食串燒

日本厚切豬腩肉 $45 
新推出串燒日本厚切豬腩肉,皮脆肉香,加了芥末減油膩感。

【info】
Top Blade Steak Lab VS PPPP
地址:中環士丹利街 11 號 Stanley 地下 11 號舖
電話:2801 6238
營業時間:11am - 10pm 

Chi Tachinomi
地址:中環皇后大道中 54 號地舖
電話:2801 6108
營業時間:11am - 10pm

more