text│Kathryn
這間牛扒店以親民價作賣點，200 元左右已鋸到靚扒。最近在中環再開兩層分店，餐廳以搶眼的紅黃色為主調，牛扒店在上層，餐牌除了一貫的牛扒，更加入了 4 道豬扒新菜式，包括乾式熟成西班牙粟飼豬鞍架、西班牙黑毛豬豬羽毛、匈牙利國寶曼加利察髦毛 T 骨豬扒以及豬肉漢堡。
比較特別是西班牙黑毛豬豬羽毛，是黑毛豬左右肩膊部位，煮至 8 至 9 成熟可吃，中間嫩粉紅色，肉汁豐富且富油香，未試過要試。新增了一道慢煮牛扒，用 4 小時將美國牛扒慢煮至軟腍，就連中間的筋位也變腍，入口肉味香濃，伴菜薯條任叫，如果是大胃王，絕對要來試吓。
樓下則是姊妹串燒店 Chi Tachinomi 第三家店，新店空間更闊落，設座位及立食位。新推出串燒包括日本厚切豬腩肉，也推出 80 年代古董干邑。午市套餐 $188 就食到串燒特盛，可選牛豬串或雞串組合，包溫泉蛋白飯、前菜及茶，中環食 lunch 又多一個選擇。
Top Blade Steak 中環新店玩一店兩食概念，樓上食扒，下層賣串燒，幾啱收工 happy hour。
牛扒店用色艷搶眼，氛圍跟銅鑼灣及何文田分店不同。
舖頭裝修型格。
串燒店空間闊落，設座位及企位，客人也可試試立食。
匈牙利國寶曼加利察髦毛 T 骨豬扒 $380
髦毛豬是匈牙利的國寶級食材，特色是肉味濃郁、肉質細緻而且脂肪分布均勻。
西班牙黑毛豬豬羽毛 $268
豬羽毛是黑毛豬左右肩膊的位置，有咬口，肉汁豐富富油香。
招牌平鐵牛扒 $238
用 4 小時將美國牛扒慢煮至軟腍，將筋位也煮腍，入口肉味香濃，伴菜薯條任叫。
午市套餐 串燒特盛 $188
可選牛豬串或雞串組合，包溫泉蛋白飯、前菜及茶。
日本厚切豬腩肉 $45
新推出串燒日本厚切豬腩肉，皮脆肉香，加了芥末減油膩感。
【info】
Top Blade Steak Lab VS PPPP
地址：中環士丹利街 11 號 Stanley 地下 11 號舖
電話：2801 6238
營業時間：11am - 10pm
Chi Tachinomi
地址：中環皇后大道中 54 號地舖
電話：2801 6108
營業時間：11am - 10pm
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