日本會席料理餐廳「月山」（GASSAN）11月尾於香港中環H Queen’s登場！餐廳以日本漁港及日式舟屋為主要設計概念，並設有屋形船位置讓客人用餐。中環月山同時供應廚師發辦壽司料理，及各式地道和食、清酒選擇，喜歡品嚐日本料理的你，記得bookmark地址啦~
作為日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」的姐妹品牌，「月山」已正式開幕！主打以美酒配佳餚的會席料理，同時有精緻的廚師發辦壽司料理及地道和食。餐廳佔地3,000平方呎，共設有60個座位。用餐環境主要分為四大區域，包括可容納26位賓客的主用餐區丶兩間分別可供14位及6位賓客預訂用餐的貴賓室，及設有14個座位的屋形船。
在會席料理（每位港幣1,388元 ）的菜單設計上，「月山」將貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，因應當天的時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味。菜單同時更重視菜式數量及上菜順序，跟從日本以奇數菜式數量的吉利傳統及文化，按順序送上先附（前菜）丶椀物（湯品）丶向付（刺身）、煮物、燒物、揚物丶酢物、御食（主食）及甘味（甜點）。
先附：梭子魚一夜干、筋子及水雲
椀物：松葉蟹配鱈魚白子
向付：大拖羅丶池魚及牡丹蝦刺身
煮物：北海道赤鮑配山椒肝醬
燒物：日山A5和牛西冷
揚物：北海道吉列柳葉魚及安納芋
酢物：醋漬九州北寄貝
御食：九州雞湯素麵
甘味：北海道赤肉蜜瓜
汐．廚師發辦壽司料理（每位港幣1,888元）以時令食材作主導，午市定價為每位港幣888元起，晚市則定價為每位港幣1,488元起。精選每日由豐洲市場購買、空運到港的海產，是次有白蝦壽司、九州針魚壽司、北海道牡丹蝦壽司及九州大分縣車海老壽司。
「月山」的其他招牌單點菜式，同樣不能錯過，必試「燒A5日山和牛西冷」！
「雲丹海鮮刺身韃靼」內有海膽、三文魚、赤身、甜蝦、海膽醬及魚子醬
「黑鮑魚配山椒蛋黃醬」、「慢煮八爪魚配麥味噌」
餐廳同時設有多款午市套餐可供選擇，定價為港幣228元起，包羅一系列壽司料理及定食。「月山」的酒藏亦是多樣，有超過50個品牌丶逾300枝的酒釀選擇。當中以日本清酒為酒藏之冠，另不乏多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒。
月山（GASSAN）
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 19樓
電話：3499 1427
營業時間：中午12時至下午3時 | 下午6時至10時
網上預約：https://inline.app/booking/gassan/gassancentral
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