泰菜名店副線 亞泰

發佈: 2021.11.29
文: U Food

位於將軍澳的亞泰,屬於泰菜名店亞萊泰的副線。亞萊泰擁有須經審批多項條件才能獲得的泰國政府商務部所訂的《Thai Select》認證,證明室內裝潢、食物出品夠正宗、高水準。去年底開設副線亞泰,由4位泰籍廚師組班,亞萊泰泰籍總廚王威監控出品,他出身於酒店,當了泰菜廚師30多年,擅長將泰式平民泰菜優雅化。

亞泰在裝修上走小清新路線,食材方面,亞泰與亞萊泰同樣講究,香料、醬汁、生果全用上泰國貨,如酸子、胡椒、椰糖、滷水、醃蒜頭、金山美極醬油、金柚、青木瓜、青檸等;菜式方面就自創一套,其中泰式明爐青檸烏頭以明爐盛着上枱,吃時熱辣辣,魚肉嫩滑,湯汁加入了新鮮青檸汁,酸甜有致;大頭蝦冬蔭湯十分考工夫,煮冬蔭湯前,先將蝦膏爆香,令湯頭更具香濃嘅鮮蝦味道,再加入隻隻肥美的大頭蝦慢煮冬蔭湯,配合多種泰式香料,令湯汁及蝦肉吸收配料豐富嘅味道,湯頭十分有層次。心水推介還有招牌蛋咖喱蟹肉枕頭包、炭燒豬頸肉和泰式青木瓜沙律等。

 

泰式明爐青檸烏頭

烏頭以明爐奉上,保持熱辣辣。魚肉鮮嫩又肥美,湯汁加入了新鮮青檸汁酸甜夠醒胃,更可以當作湯來喝。

 

泰菜名店副線  亞泰

大頭蝦冬蔭湯

煮冬蔭湯前,先將蝦膏爆香,令湯頭更具香濃嘅鮮蝦味道,再加入隻隻飽滿的大頭蝦慢煮冬蔭湯,配合多種泰式香料,令湯汁及蝦肉吸收配料豐富嘅味道,湯頭十分有層次。

 

泰菜名店副線  亞泰

招牌蛋咖喱蟹肉枕頭包

特製直徑6吋的枕頭包,質地頗鬆軟,切開一小件麵包,蘸滑溜不辣的蛋咖喱同吃是匹配組合。放上罐裝手拆的印尼野生藍花蟹肉,撈勻咖喱吃更滋味。

 

泰式青木瓜沙律

用青木瓜船盛載泰國的青木瓜、金柚、椰子乾、紅蝦米、炸紅蔥頭、花生及蔥花。沙律汁用泰國名牌魚露、酸子、鮮青檸、椰糖等盅碎,特別香,酸味天然醒神。

 

泰菜名店副線  亞泰

炭燒豬頸肉

豬頸肉每片厚度適中,外層燒至脆邊微焦香,入口有肉汁,叫人停不了口。

 

亞泰

地址:將軍澳康城路1號The LOHAS 3樓344號舖 (查看地圖)

電話:2799 6333

營業時間:7:30am-5pm、6pm-10pm

交通:港鐵康城站B出口

FB:亞泰A HAYA

 

資料來源:亞泰

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