中環日廚主理炭燒鰻魚店「炭家 SumiYa」 選用日本直送活鰻!蒲燒鰻魚飯/鰻重/鰻魚厚燒玉子

發佈: 2021.11.30
文: 黃詠恩

中環有間高質炭燒鰻魚店「炭家 SumiYa」,餐廳由擁有40多年經驗的日本主廚江藤先生主理,主打日本空運直送活鰻,鰻魚即叫即劏,以日本頂級紀州備長炭燒至皮脆肉嫩。「炭家 SumiYa」供應關西風鰻重、蒲燒鰻魚、白燒鰻魚等日式料理,愛食日本菜的朋友別錯過呀!Click圖睇Menu:

Unagi Set 鰻魚重($420)選用名古屋直送活鰻,用上鰻魚中間最肉厚而骨少的部位,可選蒲燒鰻魚或白燒鰻魚。鰻魚大條肥美,外層燒至香脆,油脂豐貶腴。鰻重還包括鰻魚茶碗蒸、鰻魚高湯啫喱(小鉢)、日式清湯,好豐富。至於Unagi Zen 鰻魚膳($950)包括白燒或蒲燒鰻魚、鰻魚海膽溫泉蛋、沙律、茶漬湯、白飯。白燒鰻魚以少許鹽調味,突顯鰻魚本身的鮮味,肉質細嫩。

鰻魚控還可試各款鰻魚小食,如鬆軟的鰻魚厚燒玉子($150)、八幡鰻卷($280)、海膽鰻魚温泉蛋($180)、蒲燒鰻魚串($110)、甘香的鰻魚肝串($150)、鰻魚凍($160)等。除了鰻魚料理外,餐廳亦有提供和牛丼($420),嚴選牛味濃郁的A4熊本牛,雪花和牛入口即融,肉嫩多汁。

中環「炭家 SumiYa」有多款串燒選擇,如燒雞心($50)、雞胸肉紫蘇卷($50)、雞腿($50)、雞翼($45)、獅子唐串($45)等,即叫即燒至香噴噴。

炭燒鰻魚店「炭家 SumiYa」跟人氣拉麵店「座銀」、「○de▽ 鯛白湯らーめん」等屬同一集團,食物質素向來有口碑。下次想食日式鰻魚料理時不妨試試這餐廳!

炭家 SumiYa

地址:中環歌賦街24號地舖
營業時間:12pm - 3pm|5:30pm - 10pm
網上訂座:https://bit.ly/2ZBrRzo
電話:2727 0013

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圖片來源:IG@sumiyahk

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