吃蕎麥麵有效改善心血管健康/增肌 日本節目教你4個吃蕎麥麵秘訣

發佈: 2021.12.22
文: 黃雪晴

日本在新年傳統也會吃到蕎麥麵,因為蕎麥麵有長壽健康的意思。原來蕎麥麵所蘊含的營養素,也可以幫助人維持健康的體態。日本健康電視節目《健康原因講多D》(駆け込みドクター!運命を変える健康診断)就請來專門研究蕎麥麵的專家講解如何吃蕎麥麵更健康,一齊看看有什麽秘訣啦~

節目請來研究蕎麥麵超過20年的友竹浩之教授進行講解,友竹教授表示正確吃蕎麥麵的話,可以非常有效地改善心血管健康以及增肌,以下就有4個吃蕎麥麵的秘訣,可以令蕎麥麵的營養價值提升!

吃蕎麥麵秘訣 1. 選擇正確蕎麥麵類

友竹教授表示,蕎麥含有一種其他碳水化合物來源沒有的營養素—蘆丁(Rutin),不同的蕎麥麵含有的蘆丁量也不同。所以可以按著個人的需要選擇適合自己的蕎麥麵。

(點擊下圖看蘆丁功效)

(點擊下圖看選擇蕎麥麵方法)

吃蕎麥麵秘訣 2. 選擇正確蕎麥麵配料

節目訪問了日本其中一個健康長壽的縣—長野縣的居民,研究他們吃蕎麥麵的時候會搭配什麼食材吃。發現最多人選擇的蕎麥麵配料竟然對血管健康非常有幫助!

(點擊下圖看十大最受歡迎蕎麥麵配料)

(點擊下圖看挑選蕎麥麵配料秘訣)

吃蕎麥麵秘訣 3. 正確煮蕎麥麵

友竹教授表示蕎麥麵含有豐富的蛋白質,100克的蕎麥乾麵就含有足足14克的蛋白質,同時蕎麥麵的蛋白質質素也非常高,與魚和肉一樣。但原來烹調的方法會大大影響蕎麥麵的營養價值。一齊看看怎樣烹調才可以保存最多蛋白質啦~

吃蕎麥麵有效改善心血管健康/增肌 日本節目教你4個吃蕎麥麵秘訣

(點擊下圖看蕎麥麵建議烹調方法)

吃蕎麥麵秘訣 4. 正確沾醬汁

吃冷蕎麥的話,很多人也會沾醬汁、加日式芥末和葱花。但原來吃的方法也會大大影響營養價值,一齊看看怎樣吃才可以吸收最多營養素啦~

(點擊下圖看建議沾醬汁方法)

資料及圖片來源:《健康原因講多D》

吃蕎麥麵有效改善心血管健康/增肌 日本節目教你4個吃蕎麥麵秘訣

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