中環蘭桂坊新開型格火鍋店「角落火鍋」!北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山/足料原盅燉湯/雪人造型爆珠手打丸

發佈: 2021.12.23
文: 何靖雯

位於中環蘭桂芳的角落火鍋近日正式開業,午市供應區內少有的足料原盅燉湯配小菜客飯,而晚市則主打多款入冬首選的滋補養生鍋!包括北海道牛乳美顏鍋、黃湯花膠魚肚鍋及養生藥膳醉雞鍋等。現在還有冬日限定的雪の丸子,味道新奇有趣,喜歡打邊爐的你不要錯過~

中環角落火鍋裝潢走簡約路線,晚市主打4款特色滋補養生鍋,湯底由大廚每日熬製超過10小時。包括有滋補養生系列的北海道牛乳美顏鍋、黃湯花膠魚肚鍋,及戀酒系列的養生藥膳醉雞鍋、日式本格酒粕鍋。

北海道牛乳美顏鍋 $438

湯頭以新鮮豬筒骨和湯骨熬製超過10小時,再加入3.7北海道牛奶,令湯底濃郁滑溜。上桌時配上巨型花膠山,極具派頭。

黃湯花膠魚肚鍋 $438

湯底用金華火腿、火腿骨、三黃老雞、花膠筒、魚肚、赤肉熬足12小時而成,上桌時配以半隻低脂肪的文昌雞,打邊爐前可喝一口香濃雞湯暖胃。

中環蘭桂坊新開型格火鍋店「角落火鍋」!北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山/足料原盅燉湯/雪人造型爆珠手打丸

養生藥膳醉雞鍋 $388

暖身首選的藥膳醉雞湯,以多種上等藥材包括黨參、當歸、淮山、杞子、桂圓肉、紅棗、北芪等燉煮而成。大廚特別選用皮爽肉滑的文昌雞,以陳年花雕醃足一晚,充滿花雕香。

日式本格酒粕鍋 $388

酒粕帶有深沉的酒香,越煮越香,不會像清酒般容易在煮過後揮發香氣,而且蘊含豐富營養價值,相當適合食補。

至於火鍋配料,餐廳的餃子、丸類及荳品都是每日自家新鮮製作,兼每日限量供應。肉類方面,餐廳主要選用來自澳洲及日本的和牛、以及本地每日鮮宰牛;豬類則選用西班牙的黑毛豬,大廚更會在客人面前即席切片!大廚亦特別推介珍貴的澳洲和牛牛白肉,口感爽脆,富有濃厚的油香。

中環蘭桂坊新開型格火鍋店「角落火鍋」!北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山/足料原盅燉湯/雪人造型爆珠手打丸

此外,餐廳還特別推出冬季限定的「冬日雪の丸子」爆珠手打丸。丸子以可愛雪人造型上桌,打卡一流。大廚將平時加在飲料中的果味、乳酸味爆珠,隨機加入墨魚丸。一口咬下去先是爽滑彈牙的丸子,爆珠隨即爆開,讓丸子沾滿果汁,驚喜度十足!

除了晚市的火鍋外,角落火鍋的午市亦為區內上班族,提供滋補足料燉湯及健康無味精小菜。原盅燉湯每款都燉足4小時,款式會因應天氣季節而轉換。如冬天天氣乾燥,燉湯就會以滋潤為主。

店鋪每季供應4款燉湯,今季有魚美人燉花膠八珍響螺燉老雞海底椰燉響螺花膠,和玉米金梨燉山珍。另外更有套餐組合,燉湯+油菜+白飯($108)或燉湯+是日小菜一款+油菜+白飯($168)。

角落火鍋

地址:中環蘭桂坊德己立街23號晉逸精品酒店1樓

營業時間:星期一至五 12:00 - 22:30 | 星期六、日及公眾假期 17:00 - 00:00

電話:2382 4888

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