容易致肥/免疫力降低/骨質疏鬆 美國研究:不吃早餐容易缺乏這9種重要營養素!

發佈: 2021.12.25
文: 黃雪晴

常常聽人說早餐是一天中最重要的一餐,原來這是有科學根據!最近美國就有研究指出,經常不吃早餐的人士會容易有營養不良的問題,缺乏足足9種重要的營養素,嚴重的更會導致免疫力下降、皮膚變差甚至骨質疏鬆的問題,一齊看看怎樣確保自己可以攝取到充足的營養素啦!

研究由美國俄亥俄州大學的科研團隊進行,參考了2005-2016年美國健康營養調查的資料,資料採集了30889位成年人的數據。研究團隊分析他們一整天的飲食習慣、食物種類以及進食的卡路里量與他們的身體健康情況的關係。

容易致肥/免疫力降低/骨質疏鬆 美國研究:不吃早餐容易缺乏這9種重要營養素!

結果發現,不吃早餐的成年人比起有吃早餐習慣的成年人會攝取更多卡路里、碳水化合物、飽和脂肪和添加糖,增加肥胖的機會。

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此外,不吃早餐的人士整體的飲食質素也比有吃早餐習慣的人差,更容易缺乏足足9種的重要微量營養素:葉酸、鈣質、鐵質、維他命A、B1、B2、B3、C和D。

維他命C是強力的抗氧化物質,多吃可以幫助身體對抗自然產生的自由基,減低慢性發炎的機會,減低患上心血管疾病的風險。此外,維他命C有助身體製造白血球,增強免疫力。

(點擊下圖看含豐富維他命C食物)

鈣質對維持人體骨骼健康有著重要的作用,鈣質攝取不足會增加患上骨質疏鬆的風險。同時鈣質也可以幫助控制人體的肌肉收縮放鬆的過程,缺乏鈣質的話,就會增加抽筋的機會。

根據《國際痴肥期刊》於2007年發表的研究,每天從補充品中攝取鈣質可以有效減低脂肪酸合酶 (Fatty Acid Synthase) 的製造,從而減低身體製造脂肪的速度。《痴肥(銀泉)》於2008年發表的研究亦指出,配合卡路里負平衡下,補充鈣質可以有效提升身體燃燒脂肪的能力。

(點擊下圖看含豐富鈣質食物)

研究人員表示社會一般也非常重視小朋友的早餐,但往往就會忽略了成年人不吃早餐的問題。他們表示不吃早餐所缺乏的營養素,一般也會在常見的早餐食物中找到,但就難以在其他時段補充到。

資料來源:Proceedings of the Nutrition Society

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